10 façons d'utiliser de moutarde

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10 façons d'utiliser de moutarde


Sauté de printemps Verts avec du bacon et graines de moutarde © John Kernick

Les gens disent que le chou vert sont la prochaine chou frisé, mais pourquoi ne pas les feuilles de moutarde? Leur saveur épicée affirmée est incroyablement cultivé-up, et comme le temps se refroidit, les verts deviennent particulièrement délicieux. Voici 10 façons d'utiliser les greens.

1. Casserole. Sentant savez pas si vous pouvez gérer le piquant des greens? Commencez avec ce traitement classique, les cuire dans une sauce à la crème et les garnissant avec échalotes frites.

2. Avec bacon. Parce que tout est mieux que façon, non?

3. frittata. Italiens aiment verts et frittatas amères, il est donc logique de les mettre ensemble. Faire revenir les greens d'abord avec des oignons, puis ajouter les oeufs et cuire-première sur la cuisinière, puis au four, jusqu'à ce set.

4. Avec des boulettes de viande. Au lieu de servir vos boulettes de viande sur les pâtes, la cuillère sur les greens. Pour infuser les verts avec saveur de viande, faire cuire dans la même poêle.

5. Avec les haricots blancs. Ajouter les légumes à un fumé, satisfaisant blanc ragoût de haricots.

6. Bibimbap. Sauté les greens avec gingembre et huile de sésame, puis servez-les dans le bol de riz coréen épicé, saine et satisfaisante connu comme bibimbap.

7. style japonais, avec des poissons. Vapeur un poisson blanc doux sur les greens flétries avec de la sauce de soja et mirin.

8. style indien. Prêt pour un plat verts pleine de saveur vivifiante? Blanchir les légumes, puis la purée et les faire cuire avec de l'ail, piments jalapeños, le gingembre et l'oignon.

9. style italien. Faire cuire les légumes blanchis à l'ail et piment rouge broyé puis terminer avec un peu de vinaigre de vin rouge.

10. Bali style. Mélanger les légumes cuits à la vapeur avec une sauce parfumée appelée matah sambal, faite à la citronnelle, feuilles de lime kaffir, le jus de lime, l'huile de noix de coco et la sauce soja.

Kristin Donnelly est un ancien Food & Wine éditeur et l'auteur de la prochaine The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Elle est aussi le co-fondateur de Stewart & Claire, une ligne entièrement naturel des baumes pour les lèvres faites à Brooklyn.

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