5 Lumineux New principales Cours de vous sortir de votre hiver cuisson Rut

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5 Lumineux New principales Cours de vous sortir de votre hiver cuisson Rut


Crédit: Peden + Munk

Il est temps de repenser votre entrée. Nous parlons de la viande dans un camaïeu, légumes et céréales en tant que co-étoiles, et les saveurs vives de la Méditerranée orientale prennent l'initiative. Sara Kramer, chef de LA Madcapra , nous montre comment ce est fait. Essayez ces cinq options pour de nouveaux favoris d'hiver.

Patates douces poêlés avec des saucisses et radicchio

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Ces jours-ci, il va sans dire que si vous êtes végétarien, vous pouvez simplement laisser de la saucisse. Brûlant les patates douces dans une casserole après qu'ils ont été rôtis est crucial: il ajoute de la profondeur à caramélisé cette recette simple. Trouver la mélasse de grenade sur les marchés du Moyen-Orient et certains supermarchés (ou en ligne).

Pois chiches et Chard avec Oeufs pochés

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Vous pouvez faire cuire les pois chiches un jour ou deux à l'avance: chercher à l'étape où vous faire revenir l'oignon et l'ail. Vous pouvez trouver le baharat épice mélange et barberries séchées sur les marchés du Moyen-Orient ou en ligne.

Côtelettes de porc aux carottes et sarrasin grillé

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Oranges douces et carottes rôties répondent grillées sarrasin et tendres tranches de porc. Chef de cuisine Kramer les côtelettes à moyen rares afin qu'ils restent juteuse; vous pouvez également utiliser côtelettes.

Freekeh Paella aux palourdes et amandes Aïoli

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Il est juste de dire que nous sommes à peu près obsédé par l'aïoli à base de noix (et sans oeuf!) Servi avec ce paella alt-grain. Essayez de faire l'aïoli aux noix, aussi.

Maquereau au chou-fleur "Couscous" et tahini

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Utilisez une maquereau deux livres si vous ne pouvez pas trouver les plus petits, ou de remplacer l'omble chevalier ou la truite.

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