Age-Your-Own Whiskey: Semaine 1

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Age-Your-Own Whiskey: Semaine 1

© Tomi Omololu-Lange
Kit de Whiskey de Age-Your-Own de Woodinville Whiskey Co.

Chaque fois que je dis aux gens que je suis du Kentucky, la réponse est toujours, "Whiskey ou des chevaux?" - Pas tout à fait une question injuste. (Ce est des chevaux, en passant.) Généralement, whisky américain ne se écarte pas trop loin de la frontière du Kentucky-Tennessee. Ce est pourquoi, quand je ai ouvert un paquet de Woodinville Whiskey Company, je étais doublement mystifié. Non seulement ils avaient envoyé un whisky État de Washington, mais un kit de whisky d'âge soi-même l'État de Washington, avec deux bouteilles de whisky non vieilli, un tonneau adorable miniature et d'un entonnoir. Curieux, je ai décidé de lui donner un aller et je vais alerter sur les changements au cours des prochaines semaines.

Whisky peut être faite de divers grains, le maïs, le blé, le seigle et l'orge. Mélangeurs viennent avec leurs propres recettes personnelles et concocter un cocktail de grain, appelé le projet de loi de moût, ce est distillé, résultant dans un esprit clair, haute-preuve. Ce est ensuite vieilli en fûts de bois carbonisés pour une quantité variable de temps généralement de huit ans ou plus. Le mini-canon dans la trousse de Woodinville, cependant, est dit d'accélérer âge whisky 10 fois plus rapide que les grands grands tonneaux utilisés dans les distilleries.

Donc, après trempage le petit baril en eau (selon les instructions), la semaine dernière je ai canalisé les bouteilles de whisky blanc dedans. Au fil du temps, il devrait approfondir en couleur et ramasser de belles notes de vanille, de la fumée et les noix. Prétendument, en quelques semaines, je devrais voir des changements significatifs dans la couleur et la saveur du whisky. Je ai mis de côté une partie du whisky blanc d'origine en tant que témoin, donc je peux voir à quelle vitesse le canon influence notre petit lot.

Le whisky non vieilli clairement dans le kit est un moût de maïs, blé et orge maltée-projet de loi de moût bourbon traditionnel utilisé dans le Kentucky. Pour l'instant, tout ce que je ai, ce est ce whisky blanc cru (aka moonshine, chien blanc, éclair blanc, albinos, peu importe), qui, au cours des dernières années, est devenu très populaire sur son propre. Et je ne parle pas l'ancienne version de la baignoire. Trois d'essayer:

Woodinville Whiskey Company Whiskey non vieilli (celui que nous vieillissement): caramel doux sur le nez et puissant à 110 preuve.

Porte blanche Whiskey de la mort: la porte de la mort du Wisconsin a fait ses débuts l'un des premiers whiskies blancs sur le marché en 2008. Depuis lors, leur version est devenu extrêmement populaire auprès des barmen. Il a une note de raisin sucette qui le rend parfaitement amusant pour les cocktails.

Bully Boy blanc Whiskey: Spearminty et Twiggy, avec des notes de basilic, ce est une grande bouche-nettoyant.

Je dois ajouter que dans le processus de nourrir notre bébé baril whisky inchangée, je ai eu un petit accident qui a entraîné verre brisé, renversé whisky et une fissure au centre de Food & Wine de table de dégustation. On dirait que je ai la chance du diable juste à temps pour Halloween. Là encore, je ne suis pas convaincu que la chance du diable est une mauvaise chose d'avoir quand vous êtes dans les affaires du vieillissement du whisky.