Alimentation Across America: St. Louis, MO

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Meilleurs nouveaux restaurants de St. Louis ont trouvé une formule pour le succès: Keep it dans la famille. Deux ans Terrene, par exemple, est possédée par John McElwain et sa femme, Ensoleillé. Leur menu répertorie les moyens leur restaurant super-éco reste vert: Plateaux sont fabriqués à partir de papier recyclé; les déchets de cuisine sont collectés pour le compost. Mais leur origine locale du ragoût de crustacés de la nourriture succulente-perle des pâtes; fumé côtes de porc avec un Schlafly root beer sauce barbecue-est tout sauf terreuse-croquante.

Je ai trouvé un tabouret libre au créneau, que Gérard Artisanat ouvert en 2005 après le déplacement de l'Utah à St. Louis sur un caprice et convaincre son restaurant familial pâtissier Mathew riz et directeur Christian-Schnurr à venir le long. Assis à ma gauche étaient des membres du personnel de niche à manger sur leur nuit de repos. Ils ont recommandé quelques favoris: un «bacon et des œufs" sandwich de poitrine de porc braisé, beurre brioche et un oeuf poché suintement; bar croustillant à la sauce de coriandre et un chou-fleur purée crémeuse. Riz livré mon dessert: sublime Huckleberry envers gâteau et une chaux caillé rempli petit gâteau petite.

Mon dernier arrêt était Cinq, où le chef Anthony Devoti sert un menu succincte de sophistiqué, produire axée plats-frites tomates vertes avec ancho aïoli; un romaine grillée parfaite et salade de haricots verts avec Stilton vinaigrette tandis que ses fiers parents, Joe et Bonnie, supervisent l'avant de la maison.

Mise à jour Juillet 2009 Plus Guides alimentaire Destination:

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