Almond brioche grillée

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Almond brioche grillée

  • ACTIVE: 15 MIN
  • TEMPS TOTAL: 40 MIN
  • Portions: 6
  • • FAST
  • • PERSONNEL-FAVORITE

Brioche aux amandes (brioché rempli avec de la pâte d'amande) est un petit-déjeuner base parisienne. Dans son adaptation, Grace Parisi absorbe brioche achetée en magasin en amande perfusé custard-presque comme si elle eût fait français toast et cuit jusqu'à ce que croustillant. Ce est très agréable parsemée de sucre à glacer et surmonté avec des baies.

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  1. 1 1/4 tasse d'amandes effilées blanchis
  2. 1/2 tasse de sucre granulé
  3. 2 gros œufs, à la température ambiante
  4. 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  5. 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande pur (en option)
  6. 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait entier
  7. Six de 1 pouce-épaisses tranches de brioche, découpées dans une miche de 1 livre
  8. Le sucre à glacer, pour saupoudrer
  9. Baies, pour servir
  1. Préchauffer le four à 375 °. Dans un robot culinaire, mélanger 1 tasse de les amandes effilées avec le sucre et le processus jusqu'à ce granulé en poudre, environ 2 minutes. Ajouter les oeufs, 2 cuillères à soupe de beurre et l'extrait d'amande pur et le processus jusqu'à consistance crémeuse, environ 2 minutes. Avec le processeur de nourriture sur, ajouter le lait et traiter le mélange à la crème jusqu'à consistance homogène. Transférer le mélange de crème dans un plat de cuisson peu profond.
  2. Répartir les 2 cuillères à soupe de beurre restant uniformément sur un côté de chaque tranche de brioche. Tremper les côtés de la brioche beurré dans la crème anglaise et transférer sur une feuille de cuisson, la crème vers le haut. Verser la crème restante tout sur le pain et saupoudrer avec le reste de 1/4 tasse d'amandes effilées. Cuire la brioche aux amandes pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fond est dorée et croustillante et les amandes soient légèrement dorés. Transférer la brioche aux plaques et saupoudrer légèrement de sucre à glacer. Top avec des baies fraîches et servir.