Asian-Style poulet grillé

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Asian-Style poulet grillé

  • ACTIVE: 30 MIN
  • Durée totale: 1 h 30 min
  • Portions: 4
  • • Préparation à l'avance

Utilisation de la sauce de poisson asiatique comme marinade pour le poulet crée une saveur salée savoureuse qui est étonnamment complexe. Cette recette est adaptée de Jeffrey Alford et troisième livre de Naomi Duguid, Hot Sour Salty Sweet.

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  1. Sauce de poisson asiatique 1/3 tasse
  2. 2 cuisses de poulet entiers, split
  3. 4 poitrines de poulet sur l'os, chaque Couper en trois morceaux
  4. Poivre noir fraîchement moulu
  1. Mettez la sauce de poisson dans un grand bol. Ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober. Assaisonner généreusement de poivre noir et mélanger à nouveau. Laisser mariner à la température ambiante pendant 1 heure ou réfrigérer jusqu'à deux heures.
  2. Allumez le gril. Huiler la grille et faire griller le poulet sur un feu moyen-chaud, en tournant souvent, jusqu'à ce que légèrement carbonisé et bien cuit, environ 15 minutes pour les morceaux de poitrine et 25 minutes pour les jambes et les cuisses. Servir.

Servir avec du riz cuit à la vapeur.

Jumelage suggéré

Un blanc fruité équilibrera la salinité de la poule. Optez pour un West Coast Chenin Blanc.