Asperges et ricotta Toasts

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Asperges et ricotta Toasts

  • TEMPS TOTAL: 30 MIN
  • Portions: 8
  • • FAST
  • • SANTÉ
  • • VÉGÉTARIEN

Gerard Artisanat aime utilisant ricotta très fraîche pour ses toasts; son genre préféré est de Di Palo choisit à Manhattan. Il occupe ainsi le fromage avec sauté d'asperges qu'il lance avec du jus de citron frais, qui illumine les saveurs considérablement.

Entrées Plus rapide

  1. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus pour bruine et le brossage
  2. 8 tranches emballées mince pain blanc
  3. Asperges 3/4 livre crayon-mince, les couper en tronçons de 2 pouces
  4. Sel et poivre du moulin
  5. 2 cuillères à café de jus de citron frais
  6. 1/4 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  7. 1/2 tasse de ricotta fraîche (5 oz)
  1. Préchauffer le four à 350 ° et badigeonner légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile d'olive. L'utilisation d'un emporte-pièce rond de 2 pouces, éradiquer 4 tours sur chaque tranche de pain et de transférer à la feuille de cuisson. Badigeonner légèrement les tours avec de l'huile et de pain grillé pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et légèrement croustillant.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle moyenne, faire chauffer 2 cuillères à soupe de les d'huile d'olive. Ajouter les asperges, assaisonner avec le sel et le poivre et cuire à feu vif, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 minute. Ajouter le jus de citron et laisser refroidir légèrement.
  3. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron dans la ricotta et assaisonner avec le sel et le poivre. Étaler la ricotta de citron sur les toasts et top avec les asperges. Arroser d'huile et saupoudrer de sel. Servir immédiatement.