BBQ 25 - plus savoureux Recettes Maintenant Made infaillible du monde

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BBQ 25 - plus savoureux Recettes Maintenant Made infaillible du monde


Le dernier livre de barbecue d'Adam Perry Lang était un opus de 400 pages de cuisson en plein air dans lequel il a pris son expérience en tant que chef cuisinier et restaurateur à la grille. Maintenant, nous avons l'approche opposée à griller. BBQ 25 est un livre imprimé 68 page en carton (ce serait une brochure sur papier ordinaire) qui offre jusqu'à 25 recettes "infaillibles" pour le gril. Depuis peu de gens cuire plus d'un couple de plats sur le gril, il est logique pour distiller le livre de recettes de cuisson jusqu'à ce niveau. Que chaque recette offre est plus que les ingrédients, mais un processus détaillé pour tirer le meilleur de tout, de côtes-yeux aux légumes.

Tout sur ​​le processus

Prendre la recette d'Adam pour un hamburger. Un tel élément simple que la plupart des gens ne pensent même pas à rechercher une recette quand ils se mettent à faire des hamburgers, mais Adam ajoute une nouvelle profondeur au processus. Vous prenez deux moitié-livres de boeuf haché (80/20), ajoutez à l'eau froide et la forme des galettes. Saison "comme la pluie», comme il dit et placez-les sur une plaque chauffée sur le gril avec de l'huile (canola ou de légumes ici, pas EVOO afin de prendre cela Food Network) et le beurre où vous ont déjà oignons sautés. Après brûlante sur la plaque chauffante (où il fait toute sa brûlante) vous retournez à la grille ouverte pour finir les hamburgers. Garnir avec les oignons, maintenant mélangé avec du persil frais, déposer une tranche de fromage si désiré, et enlever quand le fromage est fondu. Je suppose que vous allez ajouter le fromage parce que l'image dans le livre, intitulé "pleaser de foule" est trop beau pour passer.

Chacune des 25 recettes de ce petit livre sont abordés de cette manière. Sortir les vieilles idées préconçues et vient une nouvelle, pratique si parfois complexe processus pour griller vieux favoris.

Bien qu'il soit principalement un livre de grillades vous obtenez des recettes pour toute la poitrine, porc effiloché, et fumés nervures se ils sont tous effectués sur un gril à charbon de base.

Over the Top Format

Comme je le disais ce livre est imprimé sur carton. Ce est comme ces livres d'images que vous achetez pour les tout-petits qui peuvent être facilement essuyé et qu'ils peuvent mâcher sans grandement dommageable. Bien sûr, cela fait un beau livre de garder par la grille parce que toute la sauce coulait sur elle peut être rapidement nettoyé. Vous recherchez scepticisme ce livre est à seulement 68 pages (soustraire 8 pages pour écrans chapitre éclaboussures pendant 60 pages utilisables) et vous obtenez quelque chose aussi longtemps que ces petits livres de recettes bon marché que vous trouverez dans la ligne de caisse de l'épicerie. Ce qui séparait ce livre est de ceux la quantité d'informations qui est emballé en elle. Dans certains endroits, je trouve la police assez petit pour me chercher mes lunettes de lecture que je suis généralement trop fier à transporter.

Chaque recette a la liste des ingrédients nécessaires et les instructions étape par étape sur la façon de mettre tout cela ensemble, mais il ya aussi une série d'icônes qui vous disent les outils nécessaires et les techniques que vous allez utiliser. Vous devrez renvoyer au début du livre d'interpréter des phrases comme «système de jumelage» et «assaisonnement super-agressif», mais après quelques recettes, il devient plus naturel. En raison de la petite taille du livre et de la quantité d'informations emballé dans, quelques-unes des pages de recettes plus complexes ont des chevauchements et les photos, faites en ce que Super Close up style que vous voyez dans les chaussures de cuisine britanniques, peut être un peu petit pour vraiment voir ce qui se passe. Ne vous inquiétez pas cependant, ce ne est pas la chirurgie de fusée et les instructions sont suffisamment détaillés pour vous voir à travers les 25 recettes.

Conçu pour charbon

Un des problèmes de livres de cuisine griller, ce est qu'ils essaient d'être suffisamment général pour pouvoir se adapter à ne importe quel type de matériel de cuisson que vous utilisez. Pour dire que 25 faveurs barbecue charbon impliquerait que toute autre chose est même suggéré. Ce est un livre construit autour du charbon de bois, assez évidemment le barbecue Weber Kettle. Adam affirme que la "source de chaleur idéale" est le charbon de bois forfaitaire naturelle avec quelques morceaux de bois jetés lorsque de la fumée est nécessaire. Cela ne veut pas dire qu'un gril de gaz expérimenté aurait de la difficulté d'adapter les procédés pour leur grill, mais le présupposé, ce est que vous utilisez un gril à charbon de base.

Je ai supposé que l'influence ici vient de la Jamie Oliver (qui a écrit l'avant) école de revenir à l'essentiel. Comme Adam dit dans cette introduction, ce est que "Comme la plupart des gars, je suis en gadgets ..." "Mais le moins est souvent plus". Ainsi, alors que ce livre tente de dépouiller toute la cuisine de fantaisie nous avons TUNING en ces jours, il ya un certain nombre de gadgets passe dans ce livre. presses de Bacon, plaques à frire, planches de bois, et des casseroles anti-incendie sont font partie du processus "à toute épreuve". Vous voyez, ce est vraiment ce que ceux d'entre nous qui aiment nécessité de grill, un livre qui ne est pas rempli de recettes, mais la, meilleure technique de base de la réussite. Adam nous a cela donne. Le livre pourrait être un peu gadget, mais il ne livrer ce qu'il promet, le processus de barbecue, rationalisé.

Est-ce livre vaut la peine?

68 pages pour un prix de liste de 20USD $ (si vous pouvez trouver pour environ la moitié en frappant les prix comparer lien sur cette page) revient à environ 30 cents par pages. Vous ne voudriez pas dépenser autant pour la guerre et la paix. Alors est ce petit livre vaut la peine? Eh bien, cela dépend du type de personne que vous êtes. Si vous êtes ce type (ou la fille) qui jette galettes de viande hachée préfabriqués sur le gril avec un côté de hot-dogs pour les enfants et demande que le grand barbecue de l'année, alors vous ne avez pas besoin de ce livre. Ne l'achetez pas et si quelqu'un vous le donne, le reprendre. Je ne dis pas qu'il n'y a rien de mal à ce genre de barbecue. Ce est comment la plupart d'entre nous le font parce un barbecue ne est pas autant sur la gastronomie car il est sur l'expérience. Toutefois, si vous êtes la personne qui aime faire griller, et peut-être plus important aime cuisiner, alors ce est vraiment un livre précieux. Ces 25 recettes seront bien vous servir pendant de nombreuses années et les leçons tirées de la maîtrise de ces recettes «maîtres» vous amène à un tout nouveau niveau de griller.