Biscuits poêle avec des baies

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories -
Total des lipides -
Gras saturés -
Cholestérol -
Sodium -
Glucides -
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine -
Calcium -

Biscuits poêle avec des baies


© John Kernick

Portions: 8

Durée totale: 40 min

  • 1,50 tasse (s) de farine tout usage
  • 2,00 cuillère à soupe (s) de sucre brun clair
  • 1,50 cuillère à café (s) de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café (s) de sel
  • 1,50 bâton (s) de beurre non salé froid, coupé en morceaux 1/4 pouces
  • 1/4 tasse (s) plus 2 cuillères à soupe de moitié-moitié
  • 3/4 tasse (s) de sucre granulé, et plus encore pour l'arrosage
  • 12,00 oz (s) de framboises
  • 12,00 oz (s) mûres
  • 1,50 cuillère à café (s) de zeste d'orange, râpé finement
  • 1,00 bâton (s) de cannelle
  • Sucré crème fouettée, pour servir


Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel. L'utilisation d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à farine grossière. Ajouter la moitié-moitié et remuer jusqu'à ce que la pâte est bien humecté. En utilisant une cuillère à crème glacée ou une grande cuillère, la pâte en 8 monticules lâches et les déposer sur une plaque à pâtisserie de papier ciré doublé.
  2. Préchauffer le gril du four et placer un rack 6 pouces de la chaleur. Dans une grande profondeur, poêle, allant au four, mélanger le sucre granulé avec les baies, le zeste d'orange, le bâton de cannelle et une tasse d'eau et porter à ébullition vigoureuse. Laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies sont juteux et de tomber en panne, 10 minutes.
  3. Disposez les monticules de pâte sur le dessus du fruit. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux jusqu'à ce que les biscuits sont élastique au toucher et bien cuites, 15 minutes. Saupoudrer les biscuits avec le sucre granulé et griller pendant 5 minutes, en déplaçant la casserole que nécessaire, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés par endroits. Laisser refroidir légèrement et jeter le bâton de cannelle. Servir les biscuits et les baies avec de la crème fouettée.

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