Boerwors Fricadelles de saucisses

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Boerwors Fricadelles de saucisses

  • ACTIVE: 45 MIN
  • Durée totale: 1 h 45
  • Portions: 8

Cette recette a été adaptée de l'âme d'une nouvelle cuisine.

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  1. 10 tranches de bacon, coupées transversalement en 1 / bandes de 4 pouces
  2. 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  3. 1 cuillère à soupe de sel kasher
  4. 3 cuillères à soupe rouge de vinaigre de vin
  5. 3 cuillères à soupe de cognac
  6. 1 livre de boeuf
  7. £ 1 agneau haché
  8. £ 1 veau haché
  9. Sauce barbecue épicée
  10. Pain grillé et concombre Sambal, pour servir
  1. Dans une grande poêle, faire cuire le bacon à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés mais pas croustillant, environ 8 minutes. Ajouter la poudre de cari et le sel et cuire, en brassant, jusqu'à très parfumées environ 5 minutes. Transférer le bacon et tous les jus de cuisson dans un grand bol et laisser refroidir. Ajouter le vinaigre de vin rouge, le brandy et la viande hachée et bien mélanger avec les mains. Couvrir et réfrigérer le mélange de viande pendant 1 heure pour marier les saveurs.
  2. Allumez le grill ou préchauffer une poêle. Avec les mains humides, former le mélange de viande dans huit galettes de 4 pouces. Griller les galettes feu moyen-élevé, en les retournant une fois, jusqu'à profondément dorée et croustillante, environ 4 minutes de chaque côté. Badigeonner les galettes avec de la sauce barbecue et les retourner. Badigeonner le deuxième côté de sauce barbecue et gril, retournement et le vitrage une ou deux fois, jusqu'à ce que les galettes sont recouvertes d'une couche de sauce barbecue caramélisé. Servir avec du pain grillé et de concombre Sambal.