Boeuf Recette Riz frit

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Boeuf Recette Riz frit


Le secret pour faire le riz frit qui goûte comme vous l'avez obtenu à partir d'un restaurant chinois utilise riz cuit froid. Restes de riz cuit est le meilleur, mais à la rigueur, vous pouvez rendre le riz maintenant, alors l'étaler sur une plaque de cuisson et congeler pendant 15 à 30 minutes.

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Ingrédients

  • 2 c. l'huile d'arachide ou l'huile végétale, divisé
  • 2 gros œufs, légèrement battus
  • 1/4 c. poivre noir fraîchement moulu
  • 3/4 lb de boeuf haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 3-4 échalotes, hachés
  • Riz cuit 4 tasses froid
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • 1 c. la sauce de soja et plus encore au goût
  • 1 c. sauce aux huîtres

Préparation

  1. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu moyen-élevé.
  2. Lorsque wok est chaud, ajouter les oeufs et le poivre. Scramble. Transférer dans un plat. Essuyez wok propre avec une serviette en papier.
  3. Ajouter le boeuf haché dans le wok. Brown. Transférer dans un plat. Essuyez wok avec une serviette en papier.
  4. Ajouter le reste à soupe d'huile dans le wok. Ajouter l'ail et les oignons verts. Faire sauter environ 30 secondes, en faisant attention de ne pas laisser brûler l'ail.
  5. Ajouter le riz froid, les pois, la sauce soja et la sauce d'huître dans le wok. Faire revenir 1-2 minutes.
  6. Oeuf et de boeuf Retour à wok. Faire sauter une ou deux minutes ou jusqu'à ce que les pois sont chauffés grâce. Goûter et ajouter plus de sauce de soja, si désiré.

Servir immédiatement.