Buttermilk Biscuits Gramma avec Baies et crème glacée

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Buttermilk Biscuits Gramma avec Baies et crème glacée

  • ACTIVE: 25 MIN
  • Durée totale: 1 h 30 min
  • Portions: 8

La grand-mère de Daniel Orr, qui dit-il est le meilleur fabricant de biscuit dans les comtés de Pike et Gibson, cuit à ceux-ci servent à la saucisse, de la sauce, des œufs et du jambon aux ouvriers agricoles qui travaillent dur pendant l'été. Daniel utilise la même recette pour faire de cette ancienne dessert.

Belles Desserts

  1. 2 tasses de farine tout usage
  2. 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
  3. 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  4. De sel 1/2 cuillère à café de
  5. 3 cuillères à soupe de sucre granulé
  6. 1 bâton (4 oz) de beurre non salé froid, coupé en morceaux 1/2 pouces
  7. 1 tasse de babeurre froide, et plus encore pour le brossage
  8. 1 cuillère à soupe de sucre à gros grains
  9. 2 pintes de fraises (£ 1), en tranches épaisses
  10. 1/2 pinte de framboises
  11. Crème glacée à la vanille, pour servir
  1. Préchauffer le four à 400 °. Dans un grand bol, fouetter la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et une cuillère à soupe de sucre granulé. Utilisation de deux couteaux ou d'un mélangeur à pâtisserie, couper le beurre jusqu'à ce qu'il soit la taille de petits pois. Faire un puits au centre et ajouter le babeurre. En utilisant une cuillère en bois, remuer jusqu'à obtention d'une pâte friable.
  2. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir 2 ou 3 fois, juste assez pour humecter uniformément. Pat la pâte 1/2 pouce d'épaisseur. L'utilisation d'un emporte-pièce rond de 2 3/4 pouces, éradiquer autant de tours que rapprochés que possible. Rassemblez les morceaux, pétrir délicatement et découpez 1 ou 2 autres biscuits.
  3. Transférer les biscuits sur une plaque de cuisson. Badigeonner le dessus légèrement avec le babeurre et saupoudrer avec le sucre grossier. Cuire au four pendant 10 minutes. Réduire la chaleur à 350 ° et cuire pendant environ 20 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et bien cuit. Laisser refroidir.
  4. Dans un bol moyen, mélanger les baies avec les 2 cuillères à soupe restantes de sucre granulé et laisser reposer pendant 5 minutes. Diviser les biscuits horizontalement et transférer les moitiés inférieures à un grand plat ou plaques. Garnir avec des boules de crème glacée et les baies. Remplacer les sommets de biscuits et servir immédiatement.