Cal-Italia Pizza au prosciutto et les figures

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Cal-Italia Pizza au prosciutto et les figures

En 2006, je ai emballé ma vitesse et voyagé à l'Mall of America pour le Food Network Défi Pizza Champions. Au cours d'une journée très éprouvante, nous avons participé pendant trois Guinness World Records devant un grand public et un panel de juges célèbres. Je ai gagné deux des tours record du monde: Biggest Pizza Spinning en continu pendant deux minutes, et la plupart des Rolls consécutifs sur les épaules en 30 secondes.

Par comparaison, la troisième manche, le défi de cuisson, sentait simple comme bonjour. Quatre d'entre nous se sont rassemblés à nos stations pour obtenir nos ordres de marche: créer une pizza gastronomique en dix minutes en utilisant aucun des dix-garnitures ne pepperoni, saucisses pas, vous voyez l'idée. Donc, mon instinct était de combiner deux de mes mondes de pizza préférée, la Californie et l'Italie. Je ai attrapé cinq ingrédients italiens totalement traditionnelles: prosciutto, confiture de figue, Gorgonzola, Asiago, et le vinaigre balsamique. Ils sont classiques, mais la chose est, vous ne auriez jamais les trouver sur une pizza en Italie, au moins pas tous ensemble. Mais pour nous, "pourquoi pas?" Californiens, la combinaison est parfaitement logique comme garniture de pizza, et il fait sens pour les juges, aussi.

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