Cannelloni aux épinards avec bacon et noix

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Cannelloni aux épinards avec bacon et noix

  • ACTIVE: 1 h 45
  • Durée totale: 2 HRS 20 MIN
  • Portions: 6
  • • Préparation à l'avance

Ce plat vient du R¡o de la Plata, une zone peuplée par des immigrants italiens. Ne soyez pas rebutés par les multiples étapes ici; les techniques sont simples et la cocotte est en vaut la chandelle.

Delicious, Accompagnements rapide

  1. 2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive
  2. 1 1/2 tasse oignons émincés (2 moyennes)
  3. 1 cuillère à café d'origan séché
  4. De sucre 1 cuillère à café de
  5. Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu
  6. 1/4 tasse de vin rouge sec
  7. Sauce tomate en conserve 1 tasse
  8. 1/2 tasse d'eau
  9. 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  10. 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  11. Lait 1 quart
  12. 1 tasse fraîchement râpé de parmesan
  13. 3/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  14. Pincée de poivre blanc
  15. £ 2 d'épinards frais, grosses tiges rejetées
  16. 1/4 de livre de bacon, coupé en 1 / bandes de 4 pouces
  17. 4 grosses gousses d'ail, hachées
  18. 1/4 tasse de noix de Grenoble hachées finement
  19. Crêpes de base
  1. Dans une poêle moyenne, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter 1 tasse de les oignons et cuire à feu moyen-élevé, en remuant souvent, jusqu'à ce que doré. Ajouter l'origan et le sucre et assaisonner de sel et de poivre noir. Cuire, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter le vin et laisser mijoter, en brassant, pendant 1 minute. Ajouter la sauce tomate et de l'eau et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, à 10 minutes. Retirer du feu.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne sauce. Ajouter 1/4 tasse de les oignons et cuire à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 4 minutes. Fouetter la farine jusqu'à consistance homogène. Ajouter le lait en 2 lots, en remuant constamment jusqu'à consistance lisse avant d'ajouter plus. Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Fouetter dans 1/4 tasse de fromage parmesan, la noix muscade, poivre blanc et 3/4 cuillère à café de sel. Retirer du feu et appuyez sur un morceau de pellicule plastique directement sur la surface de la sauce blanche.
  3. Dans une grande poêle sur feu vif, ajouter les épinards par poignées et mélanger jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Essuyer la poêle. Pressez les épinards sec, puis hacher finement.
  4. Dans la même poêle, chauffer le 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Ajouter le bacon et faites cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce que doré, environ 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en brassant, jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le 1/4 tasse restante de l'oignon haché et cuire jusqu'à ce que translucides, environ 3 minutes. Ajouter les épinards et cuire, en brassant, pendant 2 minutes. Ajouter 1 tasse de sauce blanche et une cuillère à café de chaque de sel et de poivre noir. Retirer du feu et incorporer 1/2 tasse de fromage parmesan restant et les noix hachées.
  5. Préchauffer le four à 400 °. Lay 16 crêpes sur une surface de travail et de diffuser 3 cuillères à soupe de la farce aux épinards dans une bande au centre de chacun d'eux. Bien rouler la crêpe autour de la farce, en repliant les bords que vous roulez pour former un cylindre soignée. Répéter l'opération avec le remplissage restant et crêpes.
  6. Étaler 1/4 tasse de sauce tomate sur le fond d'un verre 9 par 13 pouces ou un plat de cuisson en céramique. Disposer les cannellonis au cours de la sauce tomate. Étendre la sauce blanc restant sur le cannelloni. Verser la sauce tomate restant sur le dessus et saupoudrer avec le reste de 1/4 tasse parmesan. Cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et les cannellonis sont chauffés grâce. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Prenez de l'avance Tous les composants peuvent être faites jusqu'à 2 jours avant et assemblés juste avant la cuisson.

Jumelage suggéré

Un tendre rouge avec des accents fumés et certains tanins reflétera le bacon. Considérons un Malbec d'Argentine.