Carbonisé aubergine Dip

sponsored links

Carbonisé aubergine Dip

  • ACTIVE: 25 MIN
  • Durée totale: 1 h 30 min
  • Portions: Donne 1 1/2 tasse
  • • SANTÉ
  • • Préparation à l'avance
  • • PERSONNEL-FAVORITE
  • • VÉGÉTARIEN

Cette baisse est plus léger que de nombreuses versions de baba ghanoush parce qu'il n'y a pas de tahini alourdir. La, saveur de fumée pure de l'aubergine carbonisé et les merveilleux arômes de l'persil frais, coriandre et de menthe vraiment venir à travers.

  1. Un 1 1/4 lb-aubergines
  2. 2 grosses échalotes, coupées en deux sur la longueur
  3. 3 grosses gousses d'ail
  4. Huile d'olive 1 cuillère à soupe extra-vierge
  5. Sel
  6. Poivre
  7. 1/2 tasse de yogourt grec
  8. 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  9. 2 cuillères à soupe de persil haché
  10. 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
  11. 2 cuillères à soupe de menthe hachée
  1. Préchauffer le four à 375 °. Rôtir l'aubergine sur une flamme nue ou sous le gril jusqu'à ce qu'ils ramollissent et carbonisé, 12 minutes. Transférer dans un plat de cuisson. Ajouter les échalotes et l'ail à l'aubergine, arroser avec l'huile et assaisonner avec le sel et le poivre; rôtir pendant 35 minutes, jusqu'à tendreté. Laisser refroidir complètement. Gratter la chair de l'aubergine dans une passoire pour égoutter pendant 15 minutes; jetez la peau.
  2. Émincer l'aubergine, l'ail et les échalotes; transférer dans un bol. Incorporer le yogourt, le jus de citron et les herbes. Assaisonner la trempette avec sel et poivre et servir.

Prenez de l'avance La baisse peut être réfrigéré pendant une nuit. Servir à la température ambiante. Notes pour une jolie présentation, la bruine le creux avec de la mélasse de grenade et saupoudrer de graines de grenade. Servir avec des croustilles de pita et crudités.