Cassoulet de style Cuisses de poulet

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 370
Total des lipides 13g
Gras saturés 3g
Cholestérol 68mg
Sodium 749mg
Glucides 40g
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine 29g
Calcium 0

Cassoulet de style Cuisses de poulet

Portions: 6

Durée totale: 45 min

  • 2 tasse (s) de haricots blancs
  • 3/4 tasse (s) de chapelure de blé entier frais
  • 2 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge
  • £ 1 (s) désossées, cuisses de poulet sans peau
  • 1 gros oignon
  • 6 gousse (s) de l'ail
  • 1/2 cuillère à café (s) romarin séché
  • 1/2 cuillère à café (s) de thym séché
  • 1/2 cuillère à café (s) de poivre fraîchement moulu
  • 1/2 tasse (s) de vin blanc sec
  • 1/2 tasse (s) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 1/2 tasse (s) d'eau
  • 1/2 livre (s) faible en gras de dinde kielbasa
  • 2 cuillère à soupe (s) de persil finement haché


Instructions

  1. Mettre 1/2 tasse de haricots dans un petit bol et écrasez avec une fourchette. Ajouter les haricots restants et mettre de côté.
  2. Mélanger la chapelure avec 1 cuillerée d'huile dans un petit bol. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la chapelure et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que doré et croustillant, de 2 à 3 minutes. Transférer dans une assiette et mettre de côté.
  3. Chauffer le reste de l'huile 1 cuillère à soupe dans la poêle à feu moyen. Ajouter le poulet en une seule couche et cuire jusqu'à ce que doré, en tournant une fois, 2-3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
  4. Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le romarin, le thym et le poivre et cuire, en remuant, jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes. Ajouter le vin, augmenter le feu à élevé et cuire, en remuant avec une cuillère en bois pour ramasser les morceaux brunis, jusqu'à ce que le vin a bien réduit de moitié environ, de 1 à 2 minutes. Ajouter le bouillon, l'eau, kielbasa, les haricots réservés et le poulet; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, de 3 à 5 minutes. Garnir avec la chapelure et le persil grillées.

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