Chef pierres fines au patois sur HBO Treme

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Chef pierres fines au patois sur HBO Treme

Je meurs d'envie de se inscrire pour HBO depuis que je ai entendu parler du spectacle basé Nouvelle-Orléans, Treme, et maintenant je ai une autre raison: Comme Eater rapporté plus tôt cette semaine, superstar chefs Tom Colicchio, Eric Ripert, Wylie Dufresne et David Chang tout faire camées sur l'épisode de ce dimanche. Dans la photo ici, ils sont debout au bar-Patois un restaurant qui fait des apparitions fréquentes sur le spectacle. Situé dans un ancien magasin po 'boy dans un quartier calme uptown, Patois est où je traîne chaque semaine si je ai vécu à la Nouvelle Orléans. Le restaurant dispose d'excellents cocktails (ils sont célèbres pour un rendu avec du gin et du pain et du beurre le jus de marinade) et de la nourriture fantastique de Chef Aaron Burgau, qui est une telle Saints fan pur et dur qu'il a montré mon ami et moi son "Who Dat ! "tatouage intérieur de sa lèvre inférieure lors de ma dernière visite. Je ai surtout aimé la salade de crabe: morceaux de viande de tad forfaitaire douce, coeurs de palmier fraîches et des pousses locales vives légèrement vêtue avec une vinaigrette au basilic de citron. La nourriture de Burgau ne est pas tous si éthérée lumière: son lapin gumbo-fumé sombre que le café noir et parsemé de andouille épicée saucisse m'a finalement obtenir l'appel de ce classique de la Louisiane. Je ne peux pas attendre pour revenir.

En attendant, je vais faire certaines de ces recettes ici et ici.