Chicorée et salade de roquette avec vinaigrette au miel

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Chicorée et salade de roquette avec vinaigrette au miel

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  • Une tête moyenne endive, haché grossièrement
  • 1/2 petite tête radicchio, haché grossièrement
  • 1,5 tasse (s) bébé roquette
  • 1.5 petite cuillère (s) vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à café (s) de miel
  • 1/4 cuillère à café (s) de sel kasher
  • 1/8 cuillère à café (s) poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillère à soupe (s) d'huile de pépins de raisin
  • 1/4 tasse (s) de noix, grillées et hachées grossièrement


Instructions

  1. Combinez verts dans un bol de service. Mettre de côté.
  2. Fouetter ensemble le vinaigre, le miel, le sel et le poivre dans un petit bol non réactif.
  3. En fouettant constamment, ajouter l'huile en versant dans un mince filet sur le côté de la cuvette. Fouetter jusqu'à ce que toute l'huile est incorporée. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  4. Verser la vinaigrette sur la salade et, avec les mains, mélanger aux verts de manteau. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin. Top avec des noix et servir.

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