Chocolat et aux amandes Recette de gâteau - Pastel de chocolat y Almendras

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Chocolat et aux amandes Recette de gâteau - Pastel de chocolat y Almendras


amandes en poudre et de copeaux de chocolat sont mélangés avec les doigts de dame liqueur imbibé, puis cuit. Le résultat est un gâteau goût riche, mais la lumière. Ce est un bon choix pour le brunch pour le dessert à la fin d'un dîner spécial. Servir avec du café expresso.

Ingrédients

  • 4 œufs
  • 5 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 3 oz (85 g) des amandes crues
  • 2 1/2 oz (70 g) de copeaux de chocolat
  • 6 doigts de dame
  • 4 oz de lait
  • 2 1/2 oz Liqueur 43 (ou rhum)
  • 1 c amidon de maïs
  • 1 c écrus farine blanche
  • 1 c poudre de cacao
  • de sucre en poudre pour poudrage

  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes
  • Durée totale: 65 minutes
  • Rendement: 8 Portions

Préparation

Chauffer le four à 360F (180C) degrés.

Graisser un moule à charnière de 9 pouces avec matière grasse végétale. Séparez les jaunes et les blancs d'œufs dans des bols séparés.

Blanch, peler et griller les amandes sur une plaque de cuisson à 360F pendant 5-10 minutes. Broyez-les dans un robot culinaire et mettre de côté. Pour réduire le temps de préparation, vous pouvez acheter les amandes blanchies pelées dans le magasin et les moudre.

Dans un grand bol, battre le beurre, ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajouter les jaunes d'œufs un à la fois, en mélangeant en permanence. Ajouter la poudre d'amandes et de copeaux de chocolat et bien mélanger à basse avec un mélangeur de main.

Dans un autre bol, versez le lait et les boissons alcoolisées 43. Faire tremper les doigts de dame dans le mélange de lait jusqu'à ce que doux, puis ajouter au mélange beurre-sucre. Mélangez bien. Ajouter la farine et la fécule de maïs et mélanger.

Battre les blancs d'oeufs à un point dur, ce qui prend environ 5 minutes avec un batteur à main électrique. Incorporer à la pâte avec une spatule.

Cuire au four sur la grille du milieu pendant environ 35 minutes. Vérifiez le gâteau après 20 minutes. Gâteau est cuit quand un cure-dent est insérée dans le centre et en ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau sur une grille. Une fois refroidi, retirez les côtés du moule. Saupoudrer de cacao et de sucre en poudre avant de servir.

Remarque: Un moule à charnière de 8 pouces peut être utilisé, mais le temps de cuisson devra être augmenté.