Chop, Chop: Le Secret Derrière une Tasty Salad

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Chop, Chop: Le Secret Derrière une Tasty Salad


Je me souviens encore la révélation de ma première Salade Cobb au Brown Derby: les tomates finement hachées, poitrine de poulet, bacon, avocat, oeuf et fromage de Roquefort ont été exposées au sommet d'une chiffonnade de laitues. La salade était habillé et jeta tableside, résultant dans une salade parfaitement équilibrée où les ingrédients mêlés à chaque bouchée. À l'époque, je ne pas pense que je ai beaucoup réfléchi à pourquoi il a si bien fonctionné, mais maintenant je sais que de nombreux facteurs importants portent considération: la qualité et la fraîcheur des ingrédients; l'équilibre des saveurs, de couleurs et de textures; la quantité et la distribution de la vinaigrette; et même la taille des différents éléments.