Chou-fleur rôti avec Golden Raisins

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Chou-fleur rôti avec Golden Raisins

  • ACTIVE: 15 MIN
  • TEMPS TOTAL: 1 HR
  • Portions: 4
  • • SANTÉ
  • • Préparation à l'avance
  • • VÉGÉTARIEN

«Je aime la façon dont le chou-fleur douce obtient quand il est rôti», dit Jill Donenfeld. Elle ajoute une cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc pour le chou-fleur pour aider caraméliser encore plus.

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  1. 1 chou-fleur, les couper en petits bouquets
  2. 2 cuillères à soupe 1/2 extra-vierge huile d'olive
  3. 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
  4. Sel et poivre du moulin
  5. 2 cuillères à soupe de raisins secs dorés
  6. 1/4 tasse fraîchement râpé fromage pecorino romano
  7. 1 cuillère à soupe de persil haché
  1. Préchauffer le four à 375 °. Étendre le chou-fleur sur une grande plaque à pâtisserie. Arroser avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le vinaigre. Assaisonner avec le sel et le poivre et bien mélanger. Rôti pendant environ 40 minutes, jusqu'à tendreté. Transférer dans un bol.
  2. Dans une petite poêle, faire chauffer l'1/2 cuillère à soupe d'huile restante. Ajouter les raisins et cuire à feu modéré, lancer, jusqu'à ce que chaud, 1 minute. Ajouter les raisins pour le chou-fleur, saupoudrer avec le fromage et le persil et servir.

Prenez de l'avance Le chou-fleur rôti et les raisins secs peuvent être réfrigérés pour un maximum de trois jours. Réchauffer et saupoudrer avec le fromage et le persil avant de servir. Remarques Une portion 157 cal, 10,5 g de matières grasses, 2,2 g de matières grasses se assit, 12 g glucides, 3 g de fibres.