Choux de Bruxelles Pasta

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Choux de Bruxelles Pasta


Bruxelles Nutty choux, des œufs riches et fromage pecorino savoureux font un rapide et délicieux (pour ne pas mentionner sain) sauce pour pâtes qui est prêt dans le temps qu'il faut pour faire bouillir l'eau et faire cuire les pâtes.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe plus 1/2 cuillère à café de fin de sel de mer, ainsi que plus au goût
  • 12 onces penne (ou une autre forme de bouchées)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de beurre
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge flocons (en option), et plus encore au goût
  • 8 oz choux de Bruxelles, parées, les feuilles extérieures retirées, et émincés
  • 2 oeufs battus
  • 1/2 tasse de fromage râpé pecorino (ou autre fromage à râper dur, tel que Parmesan), et plus encore au goût

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Durée totale: 35 minutes
  • Rendement: Donne 4 portions

Préparation

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel et les pâtes. Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres sous la dent.
  2. Pendant ce temps, dans une grande poêle à feu moyen-élevé ajouter l'huile d'olive, l'ail et les flocons de piment rouge. Lorsque parfumé et grésillement, ajoutez les choux de Bruxelles et le reste du sel 1/2 cuillère à café. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient tendres, environ 3 minutes. Réduire à feu doux et garder au chaud, en remuant de temps.
  3. Dans un grand bol, mélanger les oeufs et le fromage. Mettre de côté.
  4. Lorsque les pâtes sont fait la cuisine, les égoutter et les ajouter immédiatement au mélange d'œufs et le fromage. Remuer pour enrober les pâtes (et légèrement cuire les œufs). Ajouter le mélange de Bruxelles choux et remuer pour bien mélanger. Ajouter le sel, les flocons de piment, ou du fromage au goût. Servir chaud.