Cocktail-dernier livre Guide d'achat

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Cocktail-dernier livre Guide d'achat

Le PDT Cocktail Book / Courtesy of Sterling Épicure.

Dans leur quête pour maîtriser les techniques de cocktails classiques et nouveaux, barmen à travers le pays frappé les livres. Pour vous aider préparation pour la saison de vacances (et commencer une liste de cadeaux), nous avons demandé les meilleurs experts pour révéler matériel de lecture essentielles. Avec cinq recommandations passionnés, Le PDT Cocktail Book, par F & W contributing editor Jim Meehan, a recueilli des éloges de balayage de la meilleure version contemporaine. (Meehan se donne accessoires à David Wondrich et un tome publié en 1930.) Ici, un guide d'achat pour tous les goûts, à partir d'un livre Hemingway inspiration choisi par cocktail génie Dale DeGroff à la sélection la plus ancienne, Bar-Tender Guide de Jerry Thomas, à partir de 1862.

En avoir ou autre: A Hemingway Cocktail Companion, par Philip Greene, 2012
Dale DeGroff, auteur et mixologue: "Phil Greene est le trésorier du Musée de la Cocktail américain. Il a écrit ce merveilleux livre sur les boissons de Hemingway, qui obtient aussi vraiment dans la vie de Hemingway. Je suis convaincu que ça va être un best-seller. "

Boire & Tell: A Boston Cocktail Book, par Frédéric Robert Yarm, 2012
Paul McGee, RPM italienne, Chicago: "Je adore ce livre parce que l'honnêteté pur de Frédéric Yarm. Il ya plus de 500 recettes des bars et restaurants à Boston et il passe en revue vraiment toutes les cocktails: le bon, le mauvais et le laid-il se sent très personnel et réel ».

Secouer, Remuer, Verser, par Katie Loeb, 2012
David Wondrich, auteur et historien de cocktail: "Le livre offre beaucoup de bon sens aide à l'intégration des saveurs, de type greenmarket frais dans vos boissons. Pas mon style personnel de tippling-je suis un alcool à l'avant-genre de buveur, mais bien fait. "

Cocktails bêta, par Maksym Pazuniak & Kirk Estopinal, 2011
Adam Robinson, The Rum Club, Portland, Oregon: "Il est rempli de recettes qui poussent vraiment les limites de saveur et le goût. Beaucoup de boissons ne regardent pas nécessairement comme ils le feraient travailler sur papier, mais quand vous faites, ils font et sont délicieux. Par exemple, quelques-unes des boissons utilisent comme amers Angostura et de Peychaud comme un esprit de base. Il ne est certainement pas un livre de niveau d'introduction; il est davantage orienté vers les nerds de cocktails. "

Tous les Gin Joints: Nouveaux tourne sur Gin de meilleurs bars de l'Amérique, par Michael Turback, 2011
Priscilla Young, Brasserie S & P, San Francisco: «Ce est inventive et créative, pleine d'images fantastiques de cocktails. Parfait pour les débutants qui cherchent à expérimenter avec du gin, et une lecture supereasy ".

Le PDT Cocktail livre: Le Guide de l'Barman complète du Speakeasy célèbre par Jim Meehan, 2011
Jackson Cannon, Le Hawthorne, Boston: "cocktails et un bar livres sortir par dizaines chaque année. Voici ce qui sépare le livre PDT de la meute:
1. Son design. Ce est la façon dont une lourde autonome, complète livre de barre doit être. Vous pouvez littéralement soulever cette sous un rocher dans 2112 et recréer un bar du 21e siècle.
2. L'œuvre d'art. Chris Gall est un génie, et à cheval sur la frontière entre art et fantasmes de roman graphique adolescents.
3. Le plus important: Les 300 recettes classiques et nouveaux ont été entièrement vérifiées par un maître ".

Old Man boissons, par Robert Schackenberg 2010
Chris Hopkins, Vesper à The Cosmopolitan of Las Vegas: "Le livre offre les blocs de construction pour faire des cocktails classiques avec un accent sur ​​le bourbon, le seigle et le gin-que ces esprits sont à la base de nombreuses boissons faites aujourd'hui. Les recettes sont combinés avec des contes classiques, des anecdotes et des one-liners qui ont été colportées autour de barres depuis mon vieil homme était un jeune homme! "

Techniques de cocktail, par Kazuo Uyeda 2010
Todd Maul, Clio, Boston: "Ce est un grand livre japonais à cocktails moderne. Légendaire barman Tokyo Kazuo Uyeda [pionnier de la secousse dure] écrit sur une gamme de méthodes innovantes comme «coraling»: une manière spéciale sur la jante un verre avec du sucre ou du sel par trempage du verre dans un alcool en premier. Je ai pris cette idée et a couru avec elle. Au Clio, nous faisons une poudre d'orgeat et de corail le verre avec elle. Le livre m'a aussi inspiré à clignoter infuser crème de menthe verte avec de la vraie menthe et l'utiliser comme le liquide dans un mojito déstructuré ".

Dans le Land de Cocktails: Recettes Aventures et des poussins de cocktail, par Ti Adelaide Martin & Lally Brennan, 2007
Abigail Gullo, SoBou, la Nouvelle-Orléans: "Non seulement toutes les bases couverts avec des classiques et de nouvelles boissons de même, mais il ya des illustrations et des histoires incroyables pour aller avec chaque cocktail. Ce est comme un catalogue J. Peterman orientée boisson. "

La joie de la mixologie, par Gary [aka Gaz] Regan, 2003
Jeff Faile, Fiola, Washington DC: "Gaz Regan décompose les principes fondamentaux de barman. Avouons-le, vous devez apprendre à marcher avant de pouvoir courir. Cela simplifie ce que vous avez besoin pour un bar, pourquoi vous en avez besoin, pourquoi ingrédients vont ensemble et comment faire une boisson appropriée. Il ya aussi une grande collection de certains de ses boissons préférées dans le dos. "

L'Artisanat du Cocktail, par Dale DeGroff, 2002, et The Essential Cocktail, par Dale DeGroff, 2008
Lucy Brennan, Mint / 820, Portland, Oregon: «Ces livres sont clairs et précis. La connaissance de la vieille école est la fondation pour les livres de DeGroff et je crois que tous ceux qui veulent faire des cocktails bien équilibrés devraient connaître l'histoire des esprits et avoir du respect pour les styles traditionnels de cocktails faisant ".

Imbibe! De Absinthe Cocktail Whiskey Smash, un salut dans Histoires et boissons à "professeur" Jerry Thomas, Pionniers de la American Bar, par David Wondrich, 2007
Jim Meehan, F & W contribuant éditeur, auteur et mixologue au PDT, New York: "Avec sa biographie James Beard Award-winning de la plus célèbre barman du 19ème siècle, Jerry Thomas (qui a rédigé le guide de la première barman), David Wondrich jeté les bases pour un nouveau genre d'écriture culinaire appelé 'mixography.' Inventé par Wondrich lui-même, le terme se réfère à mixographer quelqu'un qui fonctionne comme un anthropologue culturel non seulement le document de l'histoire de cocktail, mais expliquer comment elle se est déroulée et, plus important, ce que les boissons d'une période de temps peuvent avoir goûté comme ".

L'art de boissons de mélange, par David A. Embury, 1948
Todd Maul, Clio, Boston: "Le plus grand livre de cocktail de tous les temps. Le livre de David est la théorie de la musique pour la préparation de boissons. Il parle de boissons dans tous les aspects. Quelle est une boisson, comment vous construisez une boisson. Il se penche sur la théorie derrière les cocktails, tels que le rapport de sucré à se dégrader, si vous devez secouer ou agiter et comment utiliser les agrumes (en saison ou hors) ".

The Savoy Cocktail Book, par Harry Craddock, 1930
Jim Meehan, PDT, New York: "Ce est l'un des plus importants livres les cocktails du 20e siècle. Ce est un livre de bassin versant dans le sens que ce est une collection de toutes les grandes recettes du début du 20ème siècle. [Gardez à l'esprit] que si vous deviez faire effectivement des boissons en utilisant les mesures dans le livre, vous trouverez qu'ils ne sont pas équilibrée à notre goût. Ces sortes de livres sont importants pour être au courant, mais si vous êtes juste en cocktails, je ne voudrais pas essayer de faire ces boissons ".

Manuel des barmans de Harry Johnson, Harry Johnson, 1900
Bryan Dayton, Chêne au quatorzième, Denver: "Ce livre frappe vraiment sur ​​la grande valeur que l'on doit maintenir derrière le bar. Il raconte barmans comment être professionnel, présentable, fermer correctement, etc. Grande conseils ».

Le Bowl Circuler, par William Schmidt, 1891
James Ives, Bellocq, la Nouvelle-Orléans: "Le seul William, comme il l'appelait lui-même, a été parmi les premiers barmen pour créer ses propres boissons. Dans l'introduction de The Bowl Circuler, il écrit que «L'originalité est la clé du succès.» Les boissons qui suivent sont un témoignage de cette originalité. Il emploie multiples, parfois difficiles à trouver ou de reproduire, par incréments ingrédients non conventionnelles. Reproduire ces boissons m'a appris plus sur la complexité et la superposition que tout autre livre et de recours directement au style de boissons que je aime faire: cocktails corsés, subtilement équilibrées qui sont distincts dans leur complexité et qui évoluent dans le verre ".

Bar-Tender Guide de Jerry Thomas, par Jerry Thomas, 1862
David Wondrich, historien de cocktail et auteur de Imbibe !, un livre sur le barman pionnier Jerry Thomas: «Parce que vous avez à commencer par le début."

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