Comment l'agriculture biologique interdit l'utilisation d'engrais

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Comment l'agriculture biologique interdit l'utilisation d'engrais


Par le Dr Mercola

Pollution de l'environnement est un problème important. Mais alors que la plupart de l'accent est mis sur les industries polluantes, les toxines comme le mercure et petite pollution du trafic de particules, une source majeure de dévastation de l'environnement est causée par la production alimentaire moderne. Loin d'être maintien de la vie, nos méthodes modernes agricoles chimiques dépendant:

  • Dépouiller le sol de nutriments
  • Détruisez les microbes du sol critiques
  • Contribuer à la désertification et le changement climatique mondial, et
  • Saturer terres agricoles avec des pesticides toxiques, herbicides et engrais qui migrent ensuite dans la nappe phréatique, rivières, lacs et océans.

Par exemple, de nombreuses régions du Minnesota, qui est terres agricoles, sont maintenant confrontés au problème d'avoir des niveaux dangereusement élevés d'azote dans leur eau potable.

La conversion des prairies et des pâturages dans entraînée produits chimiques, les terres de culture industrielle a éliminé une grande partie du filtrage naturel des eaux souterraines que ces paysages indigènes fournissent généralement. Risques pour la santé de l'azote comprennent une connexion potentiel de cancer, ainsi que la thyroïde et des problèmes de reproduction chez les humains et le bétail.

Surgissant engrais pénurie pourrait sonner le glas de l'agriculture moderne

Engrais moderne se compose de différentes quantités d'azote (N), le phosphore (P) et le potassium (K). Ces trois sont soupçonnés d'être essentiel pour les plantes à croître, (ci-dessous, je vais discuter de la raison pour laquelle NPK peut ne pas être aussi nécessaire que nous pensons.), Et sont extraits du sol à chaque récolte.

Ce est pourquoi les agriculteurs répartis engrais sur leurs champs, pour remplacer les nutriments perdus. Ce ne est certainement pas le moyen idéal et durable à la ferme, mais il est pensé pour être le plus efficace pour les grandes exploitations. Stratégies comme la rotation des cultures et permettant de grands champs pour se reposer couperait trop profondément dans les bénéfices qui sont basés sur la quantité, opposés à la qualité.

Malheureusement, le sol de la Terre est maintenant en voie d'épuisement des éléments nutritifs à plus de 13 pour cent le taux peut être remplacé. Non seulement cela, mais selon certains, nous pouvons aussi être confrontés à des pénuries imminentes de deux ingrédients essentiels: d'engrais de phosphore et de potassium.

Un article 2012 dans Mother Jones discuté une «pic de phosphore et de potassium," tracer des lignes de similitude entre la diminution des réserves de ces éléments naturels et "pic pétrolier".

Contrairement à l'azote, le phosphore et le potassium ne peuvent pas être synthétisés et nos méthodes de culture à grande échelle agressives, qui appauvrissent les sols de nutriments qui doivent être remplacés, brûlent rapidement disponibles phosphore et de potassium magasins.

Selon investisseur bien connu Jeremy Grantham, écrit pour la nature:

"Ces deux éléments ne peuvent pas être faites, ne peuvent pas être substitués, sont nécessaires pour développer toutes les formes de vie, et sont exploités et appauvris. Ce est un ensemble de déclarations effrayant. Anciens Etats soviétiques et le Canada ont plus de 70 pour cent de la potasse. Le Maroc a 85 pour cent de tous les phosphates de haute qualité. Il est le plus important de quasi-monopole dans l'histoire économique.

Qu'est-ce qui se passe lorsque ces engrais épuisent est une question que je ne peux pas me réponse satisfaisante et, croyez-moi, je ai essayé. Il semble y avoir une seule conclusion: "leur utilisation doit être considérablement réduite dans les 20 à 40 prochaines années, nous allons commencer à mourir de faim.

Cette question largement inconnu peut finir par jouer un rôle plus important que vous pouvez actuellement l'imaginer, car il touche au cœur de la durabilité des pratiques agricoles modernes, ou plutôt l'absence de celui-ci.

"[L] a prochaine fois que quelqu'un insiste simpliste que les« fermes industrielles sont l'avenir , 'demander ce que le plan est en ce qui concerne le phosphore, "Mother Jones écrit. «Développer une agriculture qui est prêt pour un manque de phosphore signifie une attention massive sur le recyclage des nutriments que nous prenons dans le sol dans le sol, en d'autres mots, le compostage, pas à un niveau de basse-cour, mais plutôt sur ​​une échelle de la société.

Il exige également des politiques qui donnent aux agriculteurs des incitations à accumuler de la matière organique dans le sol, de sorte qu'il détient en nutriments au lieu de les laisser se infiltrer loin ... Ces deux solutions, bien sûr, sont des spécialités de l'agriculture biologique. "

Monoculture vs Polyculture

Monoculture (ou monoculture) est définie comme le haut rendement pratique agricole de croissance d'une seule campagne agricole après année sur la même terre, en l'absence de rotation par d'autres cultures. Le maïs, le soja, le blé, le riz et dans une certaine degré, sont des cultures les plus courantes cultivés avec des techniques de monoculture. En fait, le maïs, le blé et le riz représentent maintenant 60 pour cent de l'apport calorique humaine, selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies. 2

En revanche, la polyculture (la rotation traditionnelle de cultures et de bétail) sert mieux la terre et les gens. Polyculture a évolué pour répondre aux besoins nutritionnels complets d'une communauté locale. Polyculture, quand ce est fait en pleine conscience, régénère automatiquement ce qui est sorti, ce qui le rend durable avec un effort minimal.

Se il est vrai que nous pouvons à un visage point un manque de phosphore et de potassium, installations d'élevage à grande échelle serions mal à produire quoi que ce soit après un court moment. Ces pénuries pourraient même conduire à des troubles géopolitiques, comme la roche phosphatée est principalement concentrée dans le territoire occupé de la région du Sahara occidental du Maroc. Cela peut sembler tiré par les cheveux pour certains, mais dans quelle mesure serait une nation aller à sécuriser l'accès à un tel endroit si l'avenir de l'ensemble de l'industrie alimentaire et l'offre agricole dépendait?

La monoculture ne est pas la façon de nourrir une population croissante

La preuve nous dit que forger des alternatives plus durables est impératif si nous voulons survivre. Pourtant, des tenants de fermes industrielles et les cultures génétiquement modifiées font valoir que la monoculture, ou spécialisation des cultures, est la seule façon de nourrir les masses et que ce est beaucoup plus rentable que d'avoir de petites exploitations indépendantes dans chaque canton.

Mais est-ce vraiment vrai? Un certain nombre d'études montrent tout le contraire! En fait, des études montrent que les fermes biologiques moyennes sont beaucoup plus rentable que ne importe quel exploitation agricole de taille industrielle.

Par exemple, des chercheurs de l'Université du Collège du Wisconsin de l'Agriculture et sciences de la vie et Michael Institut agricole champs 3 (résultats publiés en 2008 dans le Journal Agronomie) 4 ont trouvé que les techniques de l'agriculture biologique traditionnelles de la plantation d'une variété de plantes pour éloigner les parasites est plus rentable que la monoculture. Les systèmes organiques ont abouti à des profits plus élevés que "maïs en continu, sans labour maïs et le soja, la luzerne et gestion intensive."

Non seulement cela, mais les pratiques de l'agriculture biologique utilisent des techniques naturelles, éprouvés par le temps qui empêche naturellement l'épuisement et la destruction des sols, et de ne pas utiliser d'engrais chimiques et d'autres produits chimiques agricoles qui polluent nos sols, l'air, et les voies navigables.

Dans l'étude vient de le mentionner, les chercheurs ont conclu que les politiques gouvernementales de soutien monoculture sont «dépassées», et qu'il est temps pour le soutien à décaler vers des programmes qui favorisent la rotation des cultures et l'agriculture biologique. Comme il se avère, lorsque vous éliminez les produits chimiques agricoles, des machines spécialisées et multi-million de bâtiments en dollars, les coûts de carburant, les coûts d'assurance, et le reste des besoins financiers abruptes d'une grande opération industrielle, votre coût de production alimentaire prend une plongée graves dans le faisable. Et ai-je mentionné ... la nourriture provenant de fermes biologiques ont tendance à être beaucoup plus nutritifs, en plus d'être exempt de contaminants toxiques?

Même le ministère américain de l'Agriculture (USDA) est en train de remettre en question notre chemin actuel de la monoculture. Il a récemment publié un rapport intitulé: ". Le changement climatique et l'agriculture aux États-Unis" 5 Selon le rapport, notre système agricole actuel, qui est dominé par le maïs et le soja, ne est pas viable à long terme. Températures devraient augmenter comme prévu, aux États-Unis pourrait se attendre à voir une baisse significative des rendements par le milieu de ce siècle. Les pénuries alimentaires seraient inévitables, depuis peu en dehors de ces cultures sont cultivées. (Gardez à l'esprit les cultures primaires cultivées aux États-Unis sont utilisés dans la production de produits alimentaires transformés, donc un nombre incalculable de produits alimentaires seraient affectés par la perte massive des cultures.)

Azote surutilisation menace l'environnement

Pour en revenir à notre point de départ, l'utilisation excessive de l'azote dans l'agriculture est à l'origine beaucoup plus dévastation de l'environnement que beaucoup comprennent actuellement. Un récent article du National Geographic 6 traite de cette question:

"'Azote Runaway étouffe la faune dans les lacs et les estuaires, contamination des eaux souterraines, et même le réchauffement du climat de la planète. Comme un monde affamé se tourne vers milliards de bouches de plus ayant besoin riche en azote protéique, la quantité d'eau propre et l'air seront survivre à notre demande de champs fertiles?

La Chine, le plus grand producteur mondial d'azote synthétique, a des centaines d'usines d'azote, et les agriculteurs du pays se applique de vastes quantités d'azote à leurs champs. Une rapports d'agriculteurs de riz épandage pas moins de £ 530 d'urée, une forme sèche d'azote, sur chaque acre. Agriculteurs végétales utilisent même plus que cela. Selon l'article vedette, 7 certains utilisent plus de deux tonnes d'azote par hectare (2,47 acres).

«Peu d'entre eux pensent qu'ils font quelque chose de néfaste. Non, pas de pollution, dit Song, lorsqu'on les interroge sur les effets environnementaux des engrais, «l'article précise. "Les scientifiques racontent une histoire différente. 'Engrais azotés est galvaudé de 30 à 60 pour cent» dans des domaines gérées de manière intensive, dit Xiaotang Ju, de l'Université agricole de Chine à Pékin. «Ce est une mauvaise utilisation! Une fois épandu dans les champs, les composés azotés en cascade à travers l'environnement, modifiant notre monde, souvent de manière indésirables. Certains des lavages d'azote directement à partir de champs dans les ruisseaux ou se échappe dans l'air. Certains se mange, sous la forme de grains, soit par les humains ou animaux de la ferme, mais est ensuite relâché dans l'environnement des eaux usées ou du fumier provenant du nombre croissant de porc et de poulet fermes du monde ".

la pollution de l'eau, comme mentionné précédemment, est l'un des effets secondaires de tels abus. En quelques décennies, les rivières qui utilisé pour exécuter clair si provinces chinoises sont maintenant trouble de prolifération de phytoplancton, alimenté par le ruissellement des engrais dans les champs. Selon le National Geographic:

"Un récent sondage national de 40 lacs en Chine a révélé que plus de la moitié d'entre eux a souffert de trop d'azote ou de phosphore. (Engrais contenant du phosphore est souvent à blâmer pour la croissance des algues dans les lacs.)

Le cas le plus connu est le lac Tai, troisième plus grand lac d'eau douce de la Chine, qui connaît régulièrement des énormes fleurs de cyanobactéries toxiques. Une floraison répandre en 2007 l'approvisionnement en eau contaminés pour deux millions de personnes dans la ville voisine de Wuxi. Un excès de nutriments sont la pêche dans les zones côtières de la Chine préjudiciables de la même manière que le ruissellement des engrais qui coule du Mississippi a détruit la pêche dans le golfe du Mexique: en créant des zones mortes où les algues et le phytoplancton floraison, meurent et se décomposent, en utilisant de l'oxygène et étouffant poissons. "

Trouver le Middle Ground de bonnes récoltes avec la pollution réduite d'engrais

National Geographic décrit un projet de recherche dans le Michigan qui a cours depuis les deux dernières décennies. Le projet fait partie de la Station biologique de Kellogg de l'Université d'État du Michigan, près de Kalamazoo. Ici, les domaines qui sont exactement un hectare fournissent des comparaisons côte-à-côte de quatre méthodes de culture différentes, allant de conventionnelle à l'agriculture biologique. Tout ce qui est ajouté ou retiré de chaque champ est soigneusement mesurée, y compris les précipitations, les engrais, l'oxyde nitreux, l'eau qui se infiltre dans les eaux souterraines, et la récolte elle-même. Selon l'article:

"Chaque champ plantées selon les recommandations de labour et d'engrais standards libérés £ 610 d'azote par acre dans les eaux souterraines peu profondes du Michigan au cours des 11 dernières années ... Les champs organiques dans l'expérience de Robertson, qui n'a pas reçu d'engrais commerciaux ou du fumier, ont perdu seulement un tiers que beaucoup, mais ces domaines également produit 20 pour cent moins de grain.

Curieusement, les champs «faibles intrants», qui ont reçu de petites quantités d'engrais, mais ont également été plantés avec des cultures de couverture d'hiver, offert le meilleur des deux mondes: les rendements moyens étaient aussi élevés que ceux des champs conventionnels, mais lessivage de l'azote a été très réduits , presque au niveau des champs organiques.

Si les agriculteurs américains pourraient réduire leurs pertes d'azote à quelque chose proche de ce niveau ... restauré zones humides et relancé petits ruisseaux pourraient nettoyer le reste. Comme en Chine, cependant, de nombreux agriculteurs ont du mal à changer. Lorsque les moyens de subsistance d'une famille est en jeu, il peut sembler plus sûre d'appliquer trop d'engrais plutôt que trop peu. «Être un bon intendant a actuellement des conséquences économiques qui sont injustes, dit Robertson".

Comment durable sciences sol peut aider à sauver notre environnement et de l'alimentation

Je ai récemment interviewé le Dr Elaine Ingham, 8 un expert internationalement reconnu sur les bienfaits de la science du sol durable. Je ai récemment visité aussi son à son nouveau poste à l'Institut Rodale en Pennsylvanie. Selon le Dr Ingham, un élément clé de mensonges de l'agriculture réussi à faire les organismes d'aide de droite dans le sol; espèces bénéfiques de bactéries, champignons, protozoaires, nématodes bénéfiques (et non les weedfeeders), microarthropodes et les vers de terre, qui tous contribuent à la croissance des plantes dans un certain nombre de façons différentes.

Cycle des éléments nutritifs est un autre problème majeur. Selon le Dr Ingham, il n'y a pas le sol sur Terre qui n'a pas les nutriments pour faire pousser une plante. Elle estime que la notion que votre sol est pauvre et les besoins ajouté phosphore ou d'azote, etc., afin de cultiver des plantes est gravement viciée, et en grande partie orchestrée par les entreprises chimiques, car il est basé sur la recherche sur les, nutriments inorganiques solubles qui sont partiellement présent dans votre sol.

La vraie nutrition vos plantes ont besoin est en fait dérivé de micro-organismes dans le sol. Ces organismes prennent la matière minérale qui est dans votre sol et la convertissent en une forme disponible pour la plante. Sans ces bioorganisms, vos plantes ne peuvent pas obtenir les nutriments dont ils ont besoin. Donc ce que vous avez besoin ne est pas plusieurs additifs de sol chimique, ce que vous avez besoin est le bon équilibre des organismes bénéfiques du sol. Selon le Dr Ingham:

"Il est très nécessaire d'avoir ces organismes. Ils vont fournir votre plante avec précisément les bonnes soldes de tous les éléments nutritifs de l'usine a besoin. Lorsque vous commencez à réaliser que l'un des principaux rôles et fonctions de la vie dans le sol est de fournir des éléments nutritifs aux plantes dans les formes appropriées, alors nous ne avons pas besoin d'engrais minéraux. Nous ne avons certainement pas d'avoir des plantes génétiquement modifiées ou d'utiliser des engrais inorganiques si nous obtenons ce biologie bon retour dans le sol.

Si nous équilibrons la biologie bon, nous sélectionnons contre la croissance des mauvaises herbes, donc toute la question avec des herbicides est abolie. Nous ne avons pas besoin des herbicides si nous pouvons obtenir la vie propre dans le sol et de sélectionner pour la croissance des plantes que nous voulons grandir et contre la croissance des espèces de mauvaises herbes ".

Curieusement, vous pouvez utiliser une culture de départ pour stimuler la fermentation et la production de bactéries bénéfiques beaucoup de la même manière vous pouvez augmenter les probiotiques dans vos légumes fermentés. Pour le compost, cette stratégie est utilisée si vous souhaitez composter très rapidement. Dans ce cas, vous pouvez utiliser un démarreur pour inoculer les ensembles spécifiques d'organismes que vous devez encourager dans leur compost.

Pour la santé physique optimale, vous devez planter aliments pour contenir l'ensemble des nutriments qui permettront à la plante de croître d'une manière saine, parce que ce est le bon équilibre de nutriments pour nous des êtres humains. Dr Ingham a écrit plusieurs livres sur ce sujet, y compris le Guide de terrain pour activement aéré thé de compost, et le manuel thé de compost Brewing.

Comment aider à soutenir l'agriculture durable

Si vous souhaitez optimiser votre santé, vous devez tout simplement revenir à l'essentiel de choix alimentaires sains et typiquement ce qui comprend l'achat de votre nourriture de responsables, de haute qualité, de sources durables. Ce est pourquoi je vous encourage à soutenir les petites exploitations familiales dans votre région. Cela comprend non seulement visiter la ferme directement, si vous en avez un à proximité, mais aussi participer à des marchés de producteurs et les programmes d'agriculture soutenue par la communauté.

Non seulement la nourriture est tellement savoureux et plus sains lorsque vous l'obtenez à partir de sources non-CAFO durable, mais il ya quelque chose au sujet du magasinage pour les aliments frais dans un-air, environnement social qui se sent juste bien. Un éclairé artificiellement, supermarché morne - maison à pratiquement tous les aliments CAFO fait - ne peut tout simplement pas rivaliser. Si vous voulez faire l'expérience de certains de ces avantages de première main, voici quelques excellentes ressources pour obtenir de la nourriture saine qui prend en charge non seulement vous, mais aussi l'environnement:

  1. Alternative Information Center sur les systèmes agricoles , l'agriculture soutenue par la communauté (ASC)
  2. De les marchés de producteurs - Une liste nationale des marchés de producteurs.
  3. Récolte local - Ce site Web vous aidera à trouver les marchés de producteurs, des exploitations familiales, et autres sources de nourriture cultivé de façon durable dans votre région où vous pouvez acheter des produits, viandes nourries à l'herbe, et de nombreux autres goodies.
  4. Mangez Guide Eh bien: des aliments sains et de santé des animaux - Le Guide Bien Manger est un répertoire en ligne gratuit de viande durablement élevé, la volaille, les produits laitiers et les oeufs provenant de fermes, magasins, restaurants, auberges et les hôtels et les points de vente en ligne aux États-Unis et le Canada.
  5. Impliqué dans le maintien de l'agriculture communautaire (CISA) - CISA est dédié à l'agriculture durable et la promotion des produits des petites exploitations.
  6. FoodRoutes - Les FoodRoutes "Trouver Good Food" carte peuvent vous aider à communiquer avec les agriculteurs locaux pour trouver la fraîcheur, de la nourriture plus savoureuse possible. Sur leur carte interactive, vous pouvez trouver une liste pour les agriculteurs locaux, CSA, et les marchés près de chez vous.