Comment préparer melon amer

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Alors que le melon amer est un de mes préférés légumes chinois, même si je dois admettre que, comme la coriandre, câ € ™ est un goût acquis! Voici quelques conseils simples pour préparer le melon amer à utiliser dans les sautés et autres plats chinois. Remarque: les vrais fans peuvent sauter étuvage le melon, qui est conçu pour rendre sa saveur distincte moins accablante.

Comment préparer melon amer

Comment préparer melon amer

1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. (Passer cette étape si vous ne prévoyez pas de blanchir le melon avant sautés).
2. Couper les extrémités hors du melon amer et les couper en deux sur la longueur (ne pas éplucher).

Comment préparer melon amer

Retirez les graines et la moelle blanche à partir du milieu du melon avec une petite cuillère.

Comment préparer melon amer

Coupez le melon en diagonale dans mince, tranches 1/4 pouces.

Comment préparer melon amer

Placez le melon amer tranches dans l'eau bouillante et blanchir jusqu'à ce qu'il soit tendre (2-3 minutes) .Drain Remarque:. Étuvage partiellement cuit melon amer ainsi que de réduire sa forte goût amer. Si vous ignorez cette étape, vous aurez envie de faire sauter le melon amer plus: pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.

Comment préparer melon amer

Ajouter le melon amer dans les dernières étapes de sautés. Dans cette recette pour Porc Avec melon amer, il est sautés pendant une minute, puis mijoté de porc et de haricots noirs chinois dans le bouillon de poulet. Le goût prononcé des haricots noirs aide contrecarrer fort goût amer de Melona € ™.

Remarque: Le melon amer peut également être cuit à la vapeur. Un plat populaire se compose de la farce du melon amer avec un mélange de porc haché et les assaisonnements, puis cuire à la vapeur pendant 20 minutes et la garniture avec une sauce à base de haricots noirs chinois.

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