Comment souple cuire un oeuf - Instructions étape par étape

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Allemands mangent les œufs à la coque pour le petit déjeuner sur une base régulière. Il ya tout un culte de coquetiers, chauffe-oeufs, salières individuels, sabliers et de poing, etc. Mais le minimum que vous devez pour les œufs à la coque est:

  • Un oeuf
  • Une casserole d'eau bouillante
  • Une épingle ou un poinçon forte
  • Une horloge ou une minuterie ou instinct de temps
  • Sel ou substitut

Nice nantis sont:

  • coquetiers - ci détiennent l'œuf debout et peuvent être très mignon ou de couleur coordonnée.
  • cuillères à oeufs - petites cuillères qui correspondent à l'intérieur du haut d'un oeuf.
  • chauffe-oeufs - petites casquettes qui se adaptent sur l'œuf. Souvent à la main en différentes formes fantaisistes de feutre ou fil. Voir les photos Flickr de chauffe-oeufs.

Comment souple cuire un oeuf - Instructions étape par étape

Comment souple cuire un oeuf - Instructions étape par étape

Le poinçon d'oeuf est un produit très pratique. Il faut un trou dans l'œuf de sorte que l'oeuf ne se fissure pas sous pression pendant la cuisson. Un poinçon d'oeuf berce l'extrémité large de l'oeuf de telle sorte que le trou est placé au centre. Il minimise la fissuration accidentelle de l'oeuf lorsque vous essayez de le percer avec une épingle ou une aiguille.

Comment souple cuire un oeuf - Instructions étape par étape

Placez l'extrémité large de l'œuf sur le poinçon, qui repose sur une surface dure. Appuyez fermement mais doucement sur l'oeuf, jusqu'à ce que le jaune (dans la photo) titulaire est poussé vers le bas et l'aiguille frappe rapidement à travers la coquille. Puis relâcher la pression et tirez l'oeuf vers le haut, jusqu'à ce qu'elle se détache du punch.

Comment souple cuire un oeuf - Instructions étape par étape

Utilisez une cuillère pour abaisser doucement tous vos oeufs dans l'eau bouillante. Parfois, un peu de blanc d'oeuf se échappe du trou d'épingle, mais ce est bien. Il est de coutume d'avoir les œufs crus à température ambiante avant la cuisson, puisque ce est seulement au cours des vingt dernières années que les Allemands ont commencé réfrigération leurs œufs, mais vous pouvez également utiliser les œufs directement du réfrigérateur si vous les faire bouillir un peu plus longtemps.

Comment souple cuire un oeuf - Instructions étape par étape

Un célèbre, le comédien allemand (Loriot) a écrit un sketch sur les quatre-et-un-moitié-minute oeuf. Dans ce document, la ménagère cuisine à quatre et demi-minute, œufs à la coque pour le petit déjeuner de son mari. Le problème, ce est qu'elle les fait cuire, non pas avec une minuterie, mais de l'instinct (Gefuehl). Cela conduit à divers résultats, parfois trop dur, parfois trop liquide, à laquelle les objets de mari. Pour quelque raison, ce sketch classique est devenu culte et les Allemands (pour la plupart) trouver hilarant. "Das Ei" (en allemand) par Loriot - You Tube 2 1/2 minutes

Si vous essayez des oeufs à la coque pour la première fois, vous aurez probablement envie de cuisiner gros œufs environ 5 minutes. Se ils sont froids, ajouter une minute à la fois. Oeufs cuits ont blancs d'oeufs qui coule. Œufs durs mous ont blancs d'œufs durs et jaunes qui coule. Oeufs cireux ont jaunes qui ne sont pas coule, mais les jaunes ne ont pas encore tourné jaune clair. Œufs durs ont jaunes jaune clair.

Compteurs électroniques sont un bon investissement, en raison de l'alarme à la fin quand le temps se épuise. Sabliers doivent être surveillés attentivement. Demandez à votre dix ans terme le sablier de sorte que vous pouvez mettre le reste du petit déjeuner sur la table.

Comment souple cuire un oeuf - Instructions étape par étape

Après le temps imparti, retirer les oeufs de l'eau bouillante et refroidir les rapidement sous l'eau froide courante. Séchez-les et mettez-les directement dans les coquetiers si le petit déjeuner est prêt. Sinon, gardez-les ensemble dans une serviette ou placer chauffe d'œufs sur les œufs pour les garder au chaud.

Il ya deux façons d'ouvrir un œuf à la coque. La première est d'exploiter le sommet de l'œuf avec une cuillère ou un couteau jusqu'à ce qu'il casse, puis enlever le haut cinquième-troisième de la coquille. Beaucoup de gens mettent les bits de coquille d'oeuf dans le fond de la tasse d'oeuf de garder le désordre au minimum.

Le deuxième est de "décapiter" l'oeuf avec une, coup rapide du couteau (non représenté), puis versez le blanc d'oeuf sur le dessus ainsi que le fond de la coque.

Saupoudrer votre oeuf avec du sel ou autre pincée de saveur (ici-gomasio) et la cuillère l'oeuf à manger.

Comment souple cuire un oeuf - Instructions étape par étape

Gomasio est un aliment japonais qui a d'abord été présenté à moi quand je vivais en Allemagne. Il est fait de cinq (15) pièces de graines de sésame grillées à une partie du sel de mer. Ce est un grand exhausteur de goût pour de nombreux aliments et se retrouve dans les régimes macrobiotiques ainsi.

Rôti de 5 à 15 cuillères à soupe de graines de sésame dans une poêle à sec sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient brun et parfumé. Ajouter 1 cuillère à soupe de sel (de préférence de sel de mer) et de la chaleur avec les graines. Laisser refroidir à tout tiède, puis les broyer dans un mortier et un pilon ou moulin à café propre (de type lame) jusqu'à ce que les graines de sésame sont fissurés et les couches de pétrole de sel. Cela permet de maintenir à la température ambiante pendant 2 mois, parfois plus.