Coquilles Saint-Jacques à l'avocat Salsa

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 0
Total des lipides 0
Gras saturés 0
Cholestérol 0
Sodium 0
Glucides 0
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine 0
Calcium 0

Coquilles Saint-Jacques à l'avocat Salsa


Tina Rupp

Portions: 4

Durée totale: 30 min

  • 1/4 tasse (s) de feuilles de basilic finement râpé
  • 2 cuillère à soupe (s) de jus de lime frais
  • 1 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 piment jalapeño, coupés en deux, épépiné et émincé
  • 1 petite gousse d'ail, hachées
  • 2 avocats Hass (10 oz chacun), pelées, dénoyautées et coupées en dés 1/2 pouces
  • Sel et poivre du moulin
  • 2 cuillère à soupe (s) d'huile végétale
  • £ 2 (s) pétoncles
  • 1/4 tasse (s) d'eau
  • 4 tomates italiennes, coupées en dés 1/2 pouces
  • 1 cuillère à soupe (s) de vinaigre balsamique


Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger le basilic, le jus de lime, l'huile d'olive, l'oignon, le piment jalapeño et l'ail. Avec une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les avocats et assaisonner de sel et de poivre.
  2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale jusqu'à chatoyante. Assaisonnez les pétoncles avec le sel et le poivre et cuire à feu vif jusqu'à ce que doré extérieur, mais encore rare dans le centre, à environ 2 minutes de chaque côté. Transférez les pétoncles dans un plat réchauffé.
  3. Ajouter l'eau et les tomates dans la poêle et faire cuire à feu moyen-élevé, grattant les sucs de viande à partir du bas, jusqu'à ce que l'eau a été réduite à 2 cuillères à soupe, environ 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer le vinaigre balsamique et assaisonner avec le sel et le poivre. Verser la sauce pan sur les pétoncles et servir de la salsa d'avocat sur le côté.
  4. Variations: Utilisez la salsa d'avocat sur le steak, avec des crevettes cuites, dans un sandwich au poulet ou avec des chips tortilla.

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