Côtelettes d'agneau grillées Blackberry Relish

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Côtelettes d'agneau grillées Blackberry Relish

  • Portions: 4
  • • FAST
  • • Préparation à l'avance

Bien que les baies et l'agneau sont des partenaires classiques écossais, ce goût aigre-douce est également très bien avec porc grillé, canard, boeuf ou de gibier.

Plus étonnants Recettes d'agneau

  1. 2 tasses de mûres
  2. 2 cuillères à soupe de sucre
  3. 1 cuillère à soupe de menthe hachée
  4. 1 cuillère à soupe de raifort préparé drainé
  5. 1 cuillère à soupe de jus de lime frais
  6. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, et plus encore pour le brossage
  7. Sel et poivre du moulin
  8. Huit de 4 à 5 onces côtelettes de longe d'agneau (1 pouce d'épaisseur), parées
  1. Dans une casserole moyenne, faire cuire les mûres avec le sucre feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais encore maintenir leur forme, environ 5 minutes. Transférer dans un bol et incorporer la menthe, le raifort, le jus de lime et le 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonner avec le sel et le poivre et laisser refroidir.
  2. Allumez le grill ou préchauffer une poêle. Badigeonner les côtelettes d'agneau avec de l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre. Grill sur un feu moyen-chaud jusqu'à moyennes rares, environ 2 minutes de chaque côté. Servir avec le goût de mûre.

Prenez de l'avance Le goût de mûre peut être réfrigérée pendant 2 jours. Laisser revenir à la température ambiante avant de servir.

Jumelage suggéré

Un Merlot intense ou Rh & # 244 o; ne-assemblage de Cabernet Sauvignon avec des notes de fruits se lèveront à l'agneau piquant et l'écho le fruit dans la tarte goût de mûre.