Côtelettes de porc avec sauce balsamique à l'oignon doux

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Côtelettes de porc avec sauce balsamique à l'oignon doux


Plan pour commencer la sauce un peu plus tôt, car il faut environ 30 minutes pour caraméliser les oignons. Ne hésitez pas à utiliser un peu de vin blanc sec en place d'une partie du bouillon de poulet. La sauce et les oignons peuvent être effectuées plus tôt dans la journée; réfrigérer jusqu'à ce que vous commencer les côtelettes de porc.

Ingrédients

  • 2 oignons douces moyennes, coupées en deux, tranché finement
  • L'huile végétale ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 à 3/4 du bouillon de poulet tasse
  • 1/4 tasse de cassonade, emballé
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3/4 tasse de jus de pomme
  • 4 côtelettes de porc, environ 3/4 pouce d'épaisseur
  • Sel et poivre
  • L'huile végétale ou 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes
  • Durée totale: 70 minutes

Préparation

Premièrement, caraméliser les oignons et la sauce. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale chaleur. Ajouter les oignons émincés et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorées. De temps en temps, comme les oignons collent à la poêle un peu, ajouter de petites quantités de bouillon de poulet. Quand les oignons sont bruns doux et léger, ajouter le sucre brun, le vinaigre balsamique et le jus de pomme. Amener à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes pour réduire le mélange.

Parsemer les côtelettes de porc avec du sel et du poivre. Chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les côtelettes de porc et cuire environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que doré. Ajouter le mélange d'oignon à la poêle. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 15 minutes. Découvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient tendres.
Pour 4 personnes.

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