Creamless Velouté de courge de Fabio

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Creamless Velouté de courge de Fabio

Cette recette est de livre de cuisine de Willinger Red, White & Verts. Elle a été inspirée par le chef Fabio Picchi du restaurant florentin Cibrèo, où soupe crémeuse-encore-creamless est sa signature premier cours. Picchi aime utiliser le bouillon de viande comme base pour la soupe, mais Willinger pense la saveur est presque aussi riche en utilisant uniquement de l'eau.

Temps actif: 30 min Totale: 1 h

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