Crème de chou-fleur soupe

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Crème de chou-fleur soupe

  • ACTIVE: 15 MIN
  • TEMPS TOTAL: 30 MIN
  • Portions: 4
  • • FAST
  • • SANTÉ
  • • Préparation à l'avance
  • • VÉGÉTARIEN

Réchauffement Soup Recipes

  1. 2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive
  2. 1 oignon moyen, haché finement
  3. Fleurons 5 tasses de chou-fleur (1/2 de tête moyenne)
  4. 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  5. 2 tasses de bouillon de légumes
  6. 1 tasse de lait faible en gras
  7. Sel
  8. 2 cuillères à soupe de ciboulette
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, 5-6 minutes. Ajouter le chou-fleur et de la coriandre et cuire en remuant pendant 1 minute. Ajouter le bouillon de légumes et de lait et porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à modérément le chou-fleur soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Filtrer le bouillon dans un bol résistant à la chaleur. Transférer le chou-fleur dans un mélangeur et ajouter une tasse de bouillon; réduire en purée lisse et soyeux. Retour le bouillon dans la casserole et ajouter la purée. Assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger la ciboulette. Servir la soupe dans des bols profonds.

Prenez de l'avance La soupe peut être réfrigérée pendant jusqu'à un jour. Remarques Une portion 133 cal, 8 g de matières grasses, 1,4 g de gras saturés, glucides 13 g, 3 g de fibres.