Crémeuse à l'ail Pâtes aux crevettes et légumes

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 385
Total des lipides 6g
Gras saturés 1g
Cholestérol 168 mg
Sodium 658mg
Glucides 53g
Fibres alimentaires 10g
Sucres -
Protéine 34g
Calcium -

Crémeuse à l'ail Pâtes aux crevettes et légumes


Ken Burris

Portions: 4

Rendement: 4 portions, environ 2 tasses chacun

Durée totale: 30 min

  • 6 oz (s) spaghettis de blé entier
  • 12 oz (s) décortiquées et déveinées crevettes crues (voir note), coupé en morceaux de 1 po
  • 1 botte (es) les asperges, paré et émincé
  • 1 gros poivron rouge, tranché finement
  • 1 tasse (s) de petits pois frais ou congelés
  • 3 gousse (s) d'ail, hachées
  • 1,25 cuillère à café (s) de sel kasher
  • 1,5 tasse (s) sans gras ou faible en gras yogourt nature
  • 1/4 tasse (s) haché persil plat
  • 3 cuillère à soupe (s) de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge
  • 1/2 cuillère à café (s) de poivre fraîchement moulu
  • 1/4 tasse (s) de noix de pin grillées (voir Astuce), option


Instructions

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter les spaghettis et cuire 2 minutes de moins que les instructions du paquet. Ajouter les crevettes, les asperges, le poivron et les pois et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte est tendre et les crevettes sont cuites, 2-4 minutes de plus. Bien égoutter.
  2. Mash ail et le sel dans un grand bol jusqu'à formation d'une pâte. Fouetter dans le yogourt, le persil, le jus de citron, l'huile et le poivre. Ajouter le mélange de pâtes et mélanger pour bien enrober. Servir saupoudré de noix de pin (si vous utilisez).

    Echanges: 2 1/2 amidon, une légumes, moitié lait faible en gras, 3 viandes maigres. Glucides Portions: 3. Nutrition Bonus: Vitamine C (130% valeur quotidienne), la vitamine A (71% dv), acide folique (60% dv), fer et magnésium (35% VQ), de calcium et de zinc (28% VQ), potassium (25% dv).



Conseils et techniques

Note ingrédient: deux crevettes sauvages capturés et d'élevage peut endommager les écosystèmes environnants lorsqu'il ne est pas géré correctement. Cherchez crevettes certifiés par un organisme indépendant, comme la crevette sauvage américain ou Marine Stewardship Council. Si vous ne pouvez pas trouver crevettes certifié, choisissez crevettes sauvages capturés en Amérique du Nord - il est plus probable d'être pêchés de manière durable.

Astuce: Pour les noix de pin rôties, dans une petite poêle à sec et cuire à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce que parfumé, 2-4 minutes.

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