Cuisine traditionnelle irlandaise dans la cuisine moderne

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Juste à temps pour la Saint-Patrick, deux des chefs les plus éminents de l'Irlande sont libérant de nouveaux livres de cuisine.

Cuisine traditionnelle irlandaise dans la cuisine moderne

Plat préféré à la maison: Délicieux Réconfort du plus célèbre chef de l'Irlande est par Rachel Allen, qui, en plus de livres de cuisine d'écriture, enseigne à la légendaire Ballymaloe Cookery School et les étoiles dans ses propres programmes de cuisson de la télévision au Royaume-Uni. Elle est aussi la fille-frère d'un autre célèbre chef irlandais, Darina Allen (plus sur elle plus tard). Plat préféré à la maison est emballé avec des recettes de tous les jours faciles pour les repas de famille, dîners occasionnels, pique-niques, et les repas scolaires. Bien qu'il y ait un chapitre consacré à des plats préparés par la mère de Rachel Allen, ce ne est pas un livre de cuisine traditionnelle irlandaise. La plupart de la nourriture pourrait trouver une maison confortable dans de nombreuses cuisines modernes et, en fait, la plupart des recettes ont un penchant internationale, y compris Agneau samosas, porc à la thaïlandaise avec noix de coco sauce à la coriandre, et Pâtes à l'ail, anchois, et la chapelure. Néanmoins, Rachel Allen inclut une recette pour Porter Cake, qu'elle décrit comme un «gâteau traditionnelle irlandaise» et «parfait pour la Saint-Patrick."