Dan Dan nouilles

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Dan Dan nouilles

  • TEMPS TOTAL: 35 MIN
  • Portions: 4
  • • BASE-EASY
  • • FAST
  • • SANTÉ
  • • VÉGÉTARIEN

Joanne Chang, propriétaire de Flour Bakery + Café à Boston, met de côté son rouleau à pâtisserie pour faire sautés et plats de nouilles comme ceci cacahuètes dan dan à un second restaurant.

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  1. 1/4 tasse d'huile d'arachide
  2. 1/2 tasse d'arachides premières
  3. 1 petit piment jalapeño, émincé
  4. 1 petite gousse d'ail, coupées en deux
  5. Un quart pouces tranche de gingembre frais, pelé et haché
  6. La sauce de soja 2 1/2 cuillères à soupe
  7. 2 cuillères à soupe d'eau
  8. 1 1/2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  9. 1 cuillère à soupe de sauce chili Sriracha
  10. 1 cuillère à soupe de sucre
  11. 1 cuillère à café d'huile de sésame asiatique
  12. Sel kasher
  13. 12 onces nouilles chow mein
  14. allumettes de concombre, oignons verts tranchés, coriandre hachée, graines de sésame et moitiés de chaux, pour garnir
  1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'arachide. Ajouter les arachides et les faire frire à feu moyen jusqu'à ce que doré, environ 8 minutes; laisser refroidir légèrement. Transférez les arachides et de l'huile à un processeur de nourriture. Ajouter le piment jalapeño, l'ail et le gingembre et le processus jusqu'à hachée. Ajouter l'huile et le processus de sauce de soja, l'eau, le vinaigre de riz, Sriracha, le sucre et le sésame jusqu'à consistance lisse. Assaisonner généreusement de sel.
  2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Égoutter et rincer sous l'eau froide; assécher. Mélanger les nouilles avec le pansement et monticule bols; haut avec les garnitures et servir.

Jumelage suggéré

A, dynamique, rosé sec et fruité.