Défi faisable: Célébrez le Jour de la Terre par Snacking sur les plantes

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Aujourd'hui est la Journée de la Terre, ce qui porte à mon esprit quelque chose qui Junelle Lupiani, nutritionniste personnel de Miraval Resort & Spa, a dit quand je l'ai interviewé pour la fonction de Epicurious sur les collations santé: Au moment de décider quoi manger, Défi faisable: Célébrez le Jour de la Terre par Snacking sur les plantes
rappelez-vous, «le plus proche de la terre, il est, mieux ce est pour vous." Après tout, "Nous ne avons jamais fait une étude scientifique qui dit que les plantes sont terribles," ajoute-t-elle, faisant écho désormais célèbre directive de Michael Pollan à "Mangez des aliments. Surtout plantes. Pas trop." Donc, pour Doable défi de cette semaine, nous allons honorer la Terre et notre corps par direction claire de collations transformés en faveur des fruits, légumes, noix, graines et légumineuses. Prenez une pomme, une poignée de noix, certains pois mange-tout, ou un bol de baies - ou jeter un oeil à des ingrédients de saison Carte Epi pour savoir ce qui est le plus frais près de chez vous - et avoir un grand Jour de la Terre!

Sur la photo: Mango, Blueberry, et Ginger Salade de fruits