Enchiladas de crevettes

sponsored links

Enchiladas de crevettes

  • Portions: 4
  • • FAST

Ne hésitez pas à expérimenter avec le remplissage pour ces paquets de fête de style mexicain. Utilisez fromage cheddar à la place de Jack. Remplacez les haricots noirs avec des haricots pinto. Variez le piquant simplement en choisissant la salsa ready-made qui est bon pour votre palais.

  1. 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  2. £ 1 crevettes moyennes, décortiquées
  3. Sel 1/4 cuillère à café de
  4. 1/8 cuillère à café fraîchement poivre noir moulu
  5. 8 6 pouces tortillas
  6. 1 2/3 tasses drainés et les haricots noirs rincés (une 15-oz CAN)
  7. 1/4 de livre de fromage Monterey Jack, râpé (environ 1 tasse)
  8. 2 tasses de salsa de tomate avec morceaux (un pot de 16 oz)
  9. 1/2 tasse de crème sure
  10. 2 cuillères à café de ciboulette fraîche hachée ou sommets échalote
  1. Chauffer le four à 250 °. Couvrez une plaque de cuisson avec du papier absorbant. Dans une grande poêle à frire, faire chauffer 1 cuillère à soupe de l'huile à feu moyen-élevé. Saupoudrer les crevettes avec le sel et le poivre. Mettez les crevettes dans la poêle et cuire, en remuant, jusqu'à ce que vient de le faire, environ 4 minutes. Retirer les crevettes de la poêle.
  2. Disposer les tortillas sur une surface de travail. Couvrir la moitié de chaque avec les haricots. Garnir avec le fromage, puis les crevettes. Replier les tortillas en deux.
  3. Dans la poêle, chauffer le reste d'huile 3 cuillères à soupe feu moyen-élevé. Ajouter quatre enchiladas et brune, environ 30 secondes de chaque côté. Mettez sur la feuille de cuisson et garder au chaud dans le four. Répéter l'opération avec les enchiladas restants.
  4. Vidanger l'huile de la poêle à frire et ensuite revenir quatre des enchiladas à la casserole. Mettez le reste dans un second poêle. À feu moyen, ajouter la moitié de la salsa à chaque poêle et cuire jusqu'à ce que les tortillas sont légèrement adoucis, en tournant une fois, environ 2 minutes en tout. Servir les enchiladas surmontées avec des cuillerées de crème sure et la ciboulette.

Remarques poisson Alternatives Si disponibles, queues de langoustes, souvent vendue déjà cuits, serait fantastique ici. Ou vous pouvez acheter des crevettes pour vous épargner une étape cuit.

Jumelage suggéré

La bière est toujours une valeur sûre avec de la nourriture mexicaine. Mais penser à essayer un verre de Rosé froids comme Zinfandel blanc ou le séchoir Vin Gris de la Californie.