Facile vin mariné Recette Poitrine

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Facile vin mariné Recette Poitrine


Vin fait une marinade savoureuse pour poitrine cuit lentement, et contribue également à attendrir la viande. Ne hésitez pas à ajouter des légumes-racines autour de la poitrine, si vous le souhaitez. Gardez un œil sur le niveau de liquide et ajouter plus si elle se évapore.

Ingrédients

  • 1 tasse de vin rouge sec
  • La sauce de soja 2 cuillères à soupe
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 branche de céleri, émincé
  • 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 3 à 4 livres poitrine de boeuf
  • 1 oignon de taille moyenne, émincé
  • Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

  • Temps de préparation: 240 minutes
  • Temps de cuisson: 180 minutes
  • Durée totale: 420 minutes

Préparation

Mélanger le vin, la sauce de soja, l'oignon râpé, le céleri et l'ail dans un zip-top congélateur sac lourd-devoir assez grand pour accueillir la poitrine. Ajouter la poitrine à la poche, faire sortir l'air, étanchéité, et réfrigérer 3 à 4 heures ou toute la nuit, en tournant de temps.

Préchauffer le four à 325 degrés F.

Enlevez la poitrine et placer côté gras dans une rôtissoire ou un faitout. Étaler les tranches d'oignons autour de la poitrine et le couvercle avec la marinade. Saupoudrer de sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Couvrir hermétiquement avec du papier lourd ou un couvercle. Cuire 3 heures, jusqu'à tendreté. Vérifiez mi-chemin pendant le temps de torréfaction et ajouter de l'eau, si nécessaire, pour maintenir la poitrine de se dessécher.

Lorsque vous avez terminé, retirez la poitrine du four et laisser reposer 15 minutes. Tailler les tranches contre le grain et le placer sur un plat de service. tranches de couverture avec le jus de cuisson et les oignons cuits à la servent.

Rendement: environ 8 portions