Farce au pain multigrains aux saucisses et fines herbes

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Farce au pain multigrains aux saucisses et fines herbes

  • ACTIVE: 1 HR
  • TEMPS TOTAL: 3 HRS
  • Portions: 12
  • • Préparation à l'avance
  • • PERSONNEL-FAVORITE

Ce est la farce humide au milieu et croustillante sur le dessus parfaite. Deux bonus: Il est fait avec du pain multigrains sain et peut être assemblé un jour d'avance.

  1. 4 cuillères à soupe de beurre non salé, plus plus pour graisser
  2. 1 1/4 livres multigrains douce pain, les couper en morceaux de 1 po
  3. 2 cuillères à soupe huile extra vierge d'olive
  4. £ 1 saucisse italienne douce, boîtiers retiré
  5. 2 tasses oignon finement haché (1 oignon moyen)
  6. 1 tasse de céleri en petits dés (2 grosses côtes)
  7. Sel kasher
  8. 2 gousses d'ail, hachées
  9. 1 cuillère à soupe de sauge finement haché
  10. 1 cuillère à soupe de thym haché finement
  11. 1/2 cuillère à café de piment rouge broyé
  12. 1/2 tasse de vin blanc sec
  13. 4 gros œufs
  14. 2 1/2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium
  15. 1/2 cuillère à café de poivre noir
  16. 1 tasse haché grossièrement persil plat
  1. Préchauffer le four à 375 °. Beurrer légèrement un plat allant au four 9 par 13 pouces. Sur une grande plaque à pâtisserie, griller le pain pendant environ 15 minutes, en remuant à mi-parcours, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et sec. Transférer le pain dans un grand bol.
  2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive jusqu'à chatoyante. Ajouter la saucisse italienne et cuire à feu moyen-élevé, brisant la viande avec le dos d'une cuillère, jusqu'à ce que doré et juste cuit, environ 7 minutes. Grattez la saucisse et toute la graisse dans le bol avec le pain.
  3. Dans la même poêle, faire fondre les 4 cuillères à soupe de beurre. Ajouter l'oignon, le céleri et une généreuse pincée de sel et cuire à feu moyen-élevé, en remuant de temps, jusqu'à ce que l'oignon et le céleri sont adoucies et juste commence à brunir, environ 8 minutes. Incorporer l'ail, la sauge, le thym et le poivre et cuire rouge broyé, en remuant, jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à presque absorbée, environ 2 minutes. Grattez les légumes dans le bol avec le pain et du saucisson.
  4. Dans un bol moyen, battre les oeufs avec une 1/2 cuillères à café de sel et le stock et de poivre noir. Verser sur le pain, ajouter le persil et mélanger soigneusement jusqu'à ce que le pain absorbe tout le liquide.
  5. Transférer la farce à la plat de cuisson et couvrir de papier d'aluminium. Réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'au lendemain.
  6. Préchauffer le four à 375 °. Cuire la farce pendant 30 minutes. Découvrir et cuire pendant 30 minutes de plus, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et croustillant. Servir la farce chaude ou tiède.

Prenez de l'avance La farce crue peut être réfrigéré pendant une nuit.