Garbanzo et Pepper Stew Recette - Garbanzos y Pimientos

sponsored links



Garbanzo et Pepper Stew Recette - Garbanzos y Pimientos


Garbanzos sont un ingrédient très typique en Espagne, mangé assez souvent dans le temps froid. Ce ragoût est végétarien, mais très satisfaisant. Il peut être consommé comme un premier cours ou un plat principal, surmonté d'œufs frits. Bien que cette recette comporte plusieurs étapes, les compétences de cuisson nécessaires sont minimes. Si vous pouvez faire bouillir les légumes d'eau et faire sauter, vous pouvez préparer ce plat de haricots.

Ingrédients

  • £ 1 séchée pois chiches
  • Une fuite
  • 2 oignons jaunes
  • 1 carotte
  • sel au goût
  • 6-8 cuillères à soupe d'huile d'olive espagnole
  • 5 gousses d'ail
  • 3 frais poivrons vert (ou rôti)
  • 1 poivron rouge frais (ou rôti)
  • 2 poivrons jaunes
  • 1 oignon rouge
  • 1 tomate mûre
  • De sauce de tomate 8 oz - 1
  • 6 œufs frits (facultatif)

  • Temps de préparation: 5 minutes
  • Temps de cuisson: 90 minutes
  • Trempage: 480 minutes
  • Durée totale: 575 minutes
  • Rendement: 6-8 portions Dish principal

Préparation

Remarque: Utilisez poivrons grillés à faire préparation de ce ragoût encore plus facile.

Rincer soigneusement pois chiches et jetez les cailloux ou des débris qui ont pu être dans le paquet. Placer dans un grand faitout, couvrir avec 1-2 pouces de l'eau froide. Laisser tremper toute la nuit, ou au moins 8 heures.

Après le trempage, changer l'eau dans les pois chiches. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les pois chiches et ajoutez la fuite, 1 oignon jaune grossièrement haché et la carotte, coupez-les en morceaux de 2 pouces. Porter l'eau à ébullition, puis réduire à faible. Laisser mijoter pendant 1 heure. Ajouter le sel au goût et retirer du feu. Couvrir pot avec couvercle.

Si vous utilisez poivrons frais, les faire rôtir maintenant: Alors que les pois chiches sont la cuisson, placer les poivrons entiers sur un barbecue chaud ou sous le gril. Tournez occasionnellement, de sorte que vous permettez peaux à bulle et blister sur tous les côtés. Ensuite, placer dans un sac en plastique et fermez-le. Laisser reposer pendant 15 minutes ou plus. Maintenant, vous pouvez ouvrir le sac et les peler avec vos doigts! La vapeur de l'intérieur du sac desserre les peaux. Pour plus de détails, étape par étape, lire l'article, Comment rôtir Poivrons par le Guide de About.com à Southern Cooking.

Une fois les poivrons à pelées, assurez-vous de retirer les membranes, les graines et les tiges. Trancher en lanières.

Si vous utilisez des poivrons grillés, être sûr de les égoutter et enlever les graines. Trancher en lanières.

Peler et émincer les oignons jaunes et rouges. Hacher la tomate. Peler et émincer les gousses d'ail.

Versez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle et quand elle est chaude, ajouter les oignons, l'ail et la tomate. Faire revenir pendant environ 5 minutes. Puis, ajouter environ ½ tasse d'eau dans la casserole et poursuivre la cuisson encore 3-4 minutes, en remuant de temps. Ajouter les lanières de poivrons grillés. Ajouter le sel au goût et retirer du feu.

Sofrito est cuit sauce tomate. L'utilisation espagnol si souvent et il peut avoir des oignons et les poivrons en elle, ou tout simplement de la sauce tomate. Dans une petite poêle, ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de la chaleur. Ajouter 1 8 oz de sauce tomate et mélanger, cuire pendant 5-7 minutes ou plus sur feu moyen. Réduire le feu si des éclaboussures de sauce tomate trop.

Égoutter les pois chiches de liquide, mais laisser dans le grand pot. Ajouter le mélange de poivre et le sofrito aux pois chiches. Bien remuer et ajouter le sel, si nécessaire. Chauffer 5 minutes ou plus. Servir avec du pain. Garbanzos Verser dans des bols. Garnir avec un œuf frit, si désiré.