Ginger-biscuits aux amandes

sponsored links

Ginger-biscuits aux amandes

  • Portions: Donne environ 4 douzaines
  • • Préparation à l'avance

Lors d'un voyage d'achat récente en Chine, le projet de loi Penzey découvert dynamique, la Chine n ° 1 citron gingembre, qu'il vend en trois formes sèches-ensemble, fissuré et la terre. Ne oubliez pas de laisser le temps à la pâte à biscuits pour se détendre.

Plus: Plus de recettes de desserts et Conseils

  1. 1/2 tasse d'amandes entières (3 oz), grillées
  2. 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre
  3. Tout usage 1 tasse de farine
  4. 2 cuillères à café de gingembre moulu
  5. Sel
  6. 1 bâton (4 oz) de beurre non salé, à la température ambiante
  7. 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  1. Dans un robot culinaire, mélanger les amandes avec 3 cuillères à soupe de sucre et le processus en une poudre grossière. Transférer dans un bol et incorporer la farine, le gingembre et une pincée de sel.
  2. Dans un grand bol, battre le beurre avec les 3 autres cuillères à soupe de sucre et la vanille jusqu'à l'homogénéité. Ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à consistance homogène.
  3. Diviser la pâte en deux et façonner chaque moitié en 6 pouces de long journal. Envelopper chaque journal dans du plastique et réfrigérer jusqu'à consistance ferme, au moins 3 heures ou jusqu'à trois jours.
  4. Préchauffer le four à 350 ° et la ligne 2 plaques à biscuits de papier parchemin. Trancher les journaux de pâte 1/4 pouce d'épaisseur et disposer les tranches 1 pouce d'intervalle sur les plaques à biscuits préparés. Cuire les biscuits pour environ 18 minutes, ou jusqu'à ce que doré sur les fonds et les bords; décaler les casseroles à mi-cuisson. Faites glisser le parchemin avec les biscuits sur des grilles et laisser les biscuits refroidir complètement avant de servir.

Prenez de l'avance Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique pour un maximum de trois jours. Remarques Cette recette demande d'amandes grillées, qui ont une saveur plus riche que les amandes brutes. Pour toasts, répartir les amandes sur une feuille et de pain grillé tapissée de papier parchemin dans un four préchauffé à 350 ° pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que parfumé. Laissez les amandes refroidir complètement avant de procéder. Lors du traitement des noix en poudre, il est préférable de les mélanger avec un peu de sucre ou de la farine (environ une cuillère à soupe par tasse de noix), qui absorbent les huiles de noix et d'empêcher le mélange de devenir pâteuse.