Ginger-poché pamplemousse rose

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Ginger-poché pamplemousse rose

  • Portions: 6
  • • FAST
  • • SANTÉ

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  1. 3 grandes pamplemousses roses
  2. 2 tasses d'eau
  3. 2 tasses de sucre
  4. Un morceau de gingembre frais 4 pouces, tranché finement et doucement brisé
  5. 1 gousse entière de l'anis étoilé
  6. 1 gousse
  7. 1/2 gousse de vanille, la fente longitudinale
  8. 3 cuillères à soupe de petits dés de gingembre confit (facultatif)
  9. Yogourt de lait entier, pour servir
  1. Utilisation d'un couteau bien aiguisé, peler les pamplemousses, supprimant tous la moelle blanche amère. Travailler sur un bol, couper entre les membranes, libérant les sections dans le bol. Presser le jus des membranes dans le bol.
  2. Dans une poêle, mélanger l'eau, le sucre, le gingembre, l'anis étoilé, clou de girofle et la gousse de vanille et porter à ébullition, en remuant, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le sirop est légèrement réduite, à environ 10 minutes. Retirer le gingembre, l'anis étoilé, de clou de girofle et la vanille.
  3. Ajouter le pamplemousse et le jus dans la poêle et faire cuire à feu moyen pendant 1 minute. Aide d'une écumoire, transférez le pamplemousse à un bol de service. Laisser mijoter le sirop sur feu modéré jusqu'à réduction à 2 tasses, environ 5 minutes. Verser le sirop sur le pamplemousse et garnir avec le gingembre cristallisé. Servir chaud ou à température ambiante, avec du yogourt.