Grillé en papillon poulet au citron

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Grillé en papillon poulet au citron

  • ACTIVE: 20 MIN
  • TEMPS TOTAL: 1 HR
  • Portions: 8

Pour supprimer les backbones, coupés le long de chaque côté de celui-ci à l'aide des ciseaux de cuisine robustes. Alternativement, avoir le boucher le faire pour vous.

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  1. Deux 3 1/2 poulets livres, backbones enlevés et l'excès de graisse garnis
  2. L'huile d'olive 1/4 tasse extra-vierge
  3. 2 gousses d'ail, hachées
  4. 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
  5. Sel et poivre du moulin
  6. 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
  1. Préchauffer un gril à gaz ou allumer un feu de charbon de bois. Sur une surface de travail, appuyez sur les poulets afin qu'ils reposent à plat. Dans un petit bol, mélanger l'huile avec l'ail, le zeste de citron et une pincée de sel et de poivre. Frottez l'huile partout dans les poulets.
  2. Faire griller les poulets à feu très doux, en tournant de temps et le brossage avec le jus de citron, jusqu'à ce que légèrement carbonisé et un thermomètre à lecture instantanée inséré près de la cuisse registres conjointes 165 °, à environ 40 minutes. Couper le poulet en morceaux et servir.