Lait de coco

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Ces recettes spectaculaires pour le lait de noix de coco sont délicieux currys, les soupes crémeuses et desserts formidables.

Coconut poulet marinés avec Pepper Collards

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"Coconut connecte avec mes racines africaines», dit d'origine éthiopienne Marcus Samuelsson d'un ingrédient clé dans Défi de F & W. Le gagnant de Top Chef Master a également eu à utiliser poivrons marinés et le poulet.

Coconut mousseline Bundt Cake à la noix de coco Glaçage

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Joanne Chang est un maître de toutes sortes de desserts, de l'élégant français Homespun américaine comme ce classique gâteau de noix de coco Bundt.

Coconut-Curry de poulet grillé

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Coconut Crème Caramel

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Le lait de coco enrichit et saveurs de cette crème. Zang Toi suggère d'utiliser le jus parfumé pandanus (de l'arbre de pandanus palme-like) à la place de la vanille pour une saveur plus malaisienne.

Porc Satay avec Sweet Coconut Milk-Glaze

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Pour faire ces délicieuses brochettes, de porc grillées, le chef Kris Yenbamroong mariner brièvement bandes de l'épaule de porc au lait de coco, le lait condensé sucré, la sauce de poisson et la sauce de soja avec un soupçon de curry. Les sucres dans le char magnifiquement marinade sur le gril, la création, une saveur plus riche plus profond que la simple recette pourrait suggérer.

Lime-Poulet au coco

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Soldes de cresson acidulées coco sucré lait dans ce plat de poêle rapide.

Indonésien Coconut riz avec du poulet et aux courgettes

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Luscious est le mot pour cette version indonésienne de poulet et de riz. Le lait de coco épicé avec cumin et coriandre cuisiniers dans le riz et les sauces tout le plat.

Soupe épicée de pois chiches

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Les pois chiches sont riches dans les deux types de fibres alimentaires, qui sont importants pour maintenir la santé du cœur et pour stabiliser les niveaux de sucre dans le sang. Pam Anderson les utilise comme base pour cette crème à saveur indienne (mais sans crème) soupe, dont elle prépare d'abord réduire en purée, puis mijoter, pour gagner du temps. «Haricots en purée vous donnent la richesse sans avoir à enrichir la soupe," dit-elle.

Crêpes Coconut riz farcies au porc

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Ratha Chau sert ses crêpes cambodgiennes classiques avec une variation sur tuk Trey (sauce de poisson) -dans ce cas, la sauce de poisson trafiqué nuit avec le sucre, les carottes, le gingembre et d'autres ingrédients. Nous avons simplifié la liste des ingrédients de la sauce dynamique, et je ai choisi de ne pas laisser reposer toute la nuit de sorte qu'il peut être mélangé et mangé tout de suite.

Dairy-chocolat-coco gratuit Ice Cream de Roman

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Rori Trovato crée toutes sortes de crèmes glacées. Ironiquement, son fils, Roman, est devenu une intolérance au lactose. "Pauvre gars," dit Trovato. "Sa mère ouvre un magasin de crème glacée et il ne peut avoir aucune!" Ce est pourquoi elle a créé cette saveur sans produits laitiers.

Saisi d'aubergines et de lait de coco Curry

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Ce est une prise délicieux curry de légumes, l'aubergine poêlé cuit dans un bouillon riche de noix de coco.

Avocat-concombre Soupe épicée

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Cette piquante, de la soupe succulente est un excellent plat préparer à l'avance: il suffit de purée de tout, sauf la garniture, puis refroidir. Pour une version plus douce, l'échelle de retour sur le serrano.

Saumon aux légumes au gingembre et curcuma

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Alternative experts-santé comme le Dr Andrew Weil sont louant le régime "anti-inflammatoire", affirmant que les légumes comme le brocoli, les épices comme le curcuma et les poissons gras comme le saumon peuvent écarter la maladie. Ce plat par Marcia Kiesel de F & W devrait Dr Weil très heureux.

Porc grillé à la noix de coco et à la citronnelle Riz Sambal

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Après avoir mangé sambal (, un condiment de chili-dopés asiatique) à Bali, le chef Suzanne Goin a créé une version à servir avec du porc qui est parfumée à la citronnelle et citron kaffir.

Grillé Red Curry de poulet

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Rôtir un poulet entier prend environ une heure, mais découper la colonne vertébrale et aplatir l'oiseau et il sera grill parfaitement en 30 minutes. Melissa Rubel Jacobson frotte le poulet tout avec un mélange très simple, d'inspiration thaïlandaise de pâte de curry rouge, lait de coco et le sucre brun.

Balles de crabe au pamplemousse Salade

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Le crabe et pamplemousse dans ce plat sont apparus au restaurant Spice Market jeté avec des nouilles froides en verre. Jean-Georges Vongerichten a décidé que ce était une "pile désordonnée", mais a ajouté les saveurs, il les reconfiguré en boules de crabe roulés dans panko (chapelure japonaise) et les graines de sésame. La salade est un fabuleux mélange de tarte (pamplemousse), épicé (chili thaï) et doux (sirop de gingembre).

Poulet à la thaïlandaise et soupe de noix de coco

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Nous avons dévié légèrement de la version classique d'une soupe populaire par Thai riz ajoutant à rendre plus substantielle. Servir avec des quartiers de lime; un jet à la table fait des merveilles.

Coconut Arborio Riz au lait

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riz Arborio est idéal pour pudding de Stephanie Prida, parce que les grains dodus restent parfaitement ferme et moelleux.

Ail sauce aux arachides

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Contrairement à la plupart des versions de ce condiment asiatique, dont le goût comme le beurre d'arachide trop sucré, Chris Yeo est épicé, de noisette et légèrement fruité grâce au lait de noix de coco et de tamarin, il remue dans. La sauce d'arachide est formidable avec le satay de crevettes mais tout aussi bonne avec presque ne importe quelle viande ou de volaille grillées ou rôties.

Mijoteuse Porc Coconut Curry

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Grâce Parisi cuisine épaule de porc avec des ingrédients gras comme le gingembre frais, l'ail, la poudre de cari, le cumin et le curcuma. Les saveurs se intensifient et pénètrent la viande après quatre heures dans la mijoteuse.