Le coin du rédacteur en chef: Marchés

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Le coin du rédacteur en chef: Marchés


Photo: iStock Photos

Je suis tombé en amour avec les marchés fermiers de la première fois que je suis allé. Je me souviens d'acheter une aubergine, qui jusque-là je avais même jamais mangé. Ce était si différent de ne importe quel légume que je aie jamais vu, et je ai été séduit par sa peau violet-noir soyeux. Je suis allé la maison et fait (quoi d'autre?) Aubergines parmigiana. Tout cela est arrivé quand je étais au collège, et le moment a marqué un tournant dans la façon dont je ai fait cuire, des aliments de mon enfance à ceux de ma vie d'adulte tournant.

Le marché de l'agriculteur à Austin était, je me rends compte maintenant, en avance sur son temps. Aujourd'hui, ils sont partout, avec certains, comme l'Union Market Square de renommée mondiale qui est près de mon appartement, la course l'année. Ce est la semaine rare quand je ne suis pas là ou à un autre marché, généralement acheter plus que nous pouvons manger juste parce que tout semble si merveilleux.

Mais ce ne est pas seulement la qualité des fruits et légumes et les viandes et les fromages que je aime. Shopping dans un greenmarket ne est pas le shopping, ce est une expérience, le divertissement, le soulagement du stress. Je suis convaincu que mon rythme cardiaque ralentit comme je fais mon chemin autour, essayant de décider qui a le meilleur support tomates. Le marché dans la petite ville où je passe la plupart des week-ends est dans un champ sur une ferme, et très souvent un musicien ou deux joue: bonheur avec les haricots verts et de maïs et pain maison.

Si vous ne avez pas encore succombé à leurs charmes, puis-je suggérer une escapade à un greenmarket locale? Mon meilleur conseil: Prenez plus de sacs et permet plus de temps que vous pensez que vous aurez besoin.

Pour la recette d'aubergines préférée de notre département de la nourriture, aubergine Polenta Stacks, cliquez ici.