Légumes grillés avec dressing Green Goddess

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Légumes grillés avec dressing Green Goddess

  • Portions: 6
  • • FAST
  • • Préparation à l'avance
  • • VÉGÉTARIEN

Émincer le fenouil et chou-fleur droite à travers le noyau maintient intactes les tranches pendant la cuisson et permet une présentation dramatique.

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  1. L'huile d'olive 1 tasse extra-vierge
  2. 1/2 tasse de basilic finement haché
  3. Sel et poivre du moulin
  4. 6 aubergines asiatiques (environ 2 livres), tranches de longueur 1/2 pouce d'épaisseur
  5. 6 champignons portobello, découlaient
  6. 2 ampoules de fenouil, les tiges et feuilles plumeuses rebut, ampoules tranchée sur la longueur 1/2 pouce d'épaisseur à travers le noyau
  7. 2 courgettes moyennes, coupées en longueur 1/2 pouce d'épaisseur
  8. 2 courge jaune moyen, tranché la longueur 1/2 pouce d'épaisseur
  9. 1 chou-fleur moyenne, coeur coupé, la tête tranchée sur la longueur 1/2 pouce d'épaisseur
  10. 2 gros poivrons rouges, évidées et quartiers
  11. Dressing Green Goddess
  1. Allumez le gril. Dans un bol moyen, mélanger l'huile d'olive avec le basilic et assaisonner généreusement de sel et poivre. Badigeonner l'huile de basilic sur les légumes. Quand le feu est moyen-chaud, disposez les tranches d'aubergine sur la zone la plus chaude de la grille et entourer avec les portobellos et le fenouil en tranches. Grill, en arrosant souvent avec l'huile et retournant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient bien carbonisé et presque tendres, environ 6 minutes pour l'aubergine et 10 minutes pour les portobellos et fenouil. Transférer les légumes dans un plat et couvrir de papier d'aluminium.
  2. Mettez les courgettes et la courge jaune sur la partie la plus chaude de la grille et les entourer avec le chou-fleur et les poivrons rouges. Grill, en arrosant souvent avec l'huile de basilic et retournant une fois, jusqu'à ce que les légumes soient bien carbonisé et presque tendre, 1 à 2 minutes pour les courgettes, 6 minutes pour les poivrons et 10 minutes pour le chou-fleur. Ajouter les légumes dans le plat et servir avec la vinaigrette Green Goddess.

Prenez de l'avance Les légumes peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 heures.

Jumelage suggéré

A, blanc d'agrumes frais est la feuille parfait pour les saveurs grillées enfumés des légumes et l'écho de l'acidulé de la vinaigrette à la crème sure. Tournez à une juteuse, piquante Pinot Grigio.