Les livres comestibles d'été: Mark Twain édition

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Les livres comestibles d'été: Mark Twain édition
Je suis allé au lit la nuit dernière avec Mark Twain. Et je me suis réveillé à rêver de canards dos blanc, que cuits et servis à Baltimore. Et de steaks porterhouse trempé dans le beurre de ferme.

Je suis maintenant 40 pages dans un nouveau livre par Andrew Beahrs. Ce est ce qu'on appelle, de façon assez appropriée, Fête de Twain. Comme beaucoup un livre intelligent, il est aux prises avec virgule et un sous-titre descriptif, la recherche pour les aliments perdus de l'Amérique dans les traces de Samuel Clemens.

Lorsque Twain était en Europe, à la fin des années 1800, prenant le grand tour qu'il documentée dans A Tramp Abroad, il a composé une liste de quatre-vingts ou si les aliments américains qu'il a manqué.

Ce souvenir forme la colonne vertébrale de ce livre.

Porterhouse steak et canvasback canard étaient sur la liste de Twain. Donc étaient Connecticut alose, poules des prairies de l'Illinois, et pommes de terre Saratoga, que nous connaissons maintenant comme les croustilles.

En ce jour où nous semblons céder souvent le goût et la tradition en France et en Italie, il est revigorant de lire de la passion de Twain pour une cuisine américaine.

«Il ya ici et là un Américain qui dira qu'il se souvienne levant d'une table d'hôte européenne parfaitement satisfait," écrit-il. "Mais nous ne devons pas négliger le fait que il ya aussi ici et là un Américain qui se mentir."