Lire entre les lignes d'étiquetage alimentaire

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Aujourd'hui, ce est un défi de marcher dans ne importe quelle épicerie sans être bombardé par les allégations de santé sur les aliments emballés, toutes les vertus de la publicité comme «faible en gras», «riche en fibres» ou «biologique». WomansDay.com parlé avec Marion Nestle, Ph.D. , MPH, auteur de renommée mondiale et professeur de nutrition, d'études alimentaires et de santé publique à l'Université de New York, pour avoir un aperçu sur les allégations santé sur les emballages alimentaires. Selon Nestlé, lorsque le Congrès a adopté la loi sur l'étiquetage nutritionnel en 1990, les entreprises alimentaires ont protesté que se ils avaient à révéler ce qui est mauvais à propos de leurs produits sur l'étiquette (comme la liste la quantité de gras saturés, de sodium et de sucre), ils doivent être en mesure de dire ce qui est bon à leur sujet ainsi. Entrez les termes de marketing alimentaires "faible teneur en calories», «sans gras» et «antioxydant enrichi." La FDA a des règles de base pour l'étiquetage des aliments, comme la réglementation de certains mots qui peuvent impliquer le produit alimentaire est quelque chose qu'il ne est pas, mais ceux-ci jour il ya tellement jargon flottant autour, il est difficile de savoir ce que cela signifie. Pour dissiper la confusion et vous aider à faire un shopper alimentaire plus intelligent, nous avons fourni une liste de termes d'emballage populaires avec des définitions claires de sorte que votre prochain voyage à l'épicerie peut être plus saine.

Low-Calorie

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Si un fabricant d'aliments annonce son produit comme faible teneur en calories, il doit contenir 40 ou moins de calories par portion. Cependant, parce que la plupart des calories dans un aliment sont de son protéines, matières grasses ou en glucides, un aliment faible en calories peut manquer de vitamines essentielles qui peuvent être trouvés dans les aliments riches en nutriments. L'astuce consiste à trouver les exceptions: Choisissez le poulet à chair blanche, par exemple, ou d'autres viandes maigres.

Faible En Gras

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Si un aliment contient 3 grammes ou moins de gras par portion, il peut être étiqueté comme faible en gras. Synonymes autorisés pour «faible» (dans l'adhésion à la politique FDA) comprennent "petit", "quelques-uns", "contient une petite quantité de» et «faible source de." Mais malheureusement, juste parce que quelque chose est faible en gras ne signifie pas il est faible en calories-penser bonbons, de soude et de boissons aux fruits, qui remplacent le contenu manquant graisse avec le sucre. Dans le cas de repas prêts à l'emploi (souvent trouvés dans l'allée supermarché d'aliments surgelés), conformément aux règlements de la FDA, les demandes de faible en gras sont applicables que lorsque il ya 3 grammes de matières grasses par 100 grammes portion et un maximum de 30% des calories de matières grasses par portion.

Faible teneur en sodium

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Un régime pauvre en sodium est dit à promouvoir faible taux de cholestérol et de garder la rétention d'eau dans la baie. Pour mériter le label «faible teneur en sodium», un produit alimentaire doit contenir 140 milligrammes ou moins de sodium par portion. Cependant, pas tous les produits qui sont faibles en sodium sont annoncés comme tels-donc ce est toujours important de consulter l'étiquette des aliments lorsque vous êtes au supermarché. Produits naturellement pauvres en sodium? Viandes non-rouges, fruits de mer frais, les oeufs et les noix.

Réduit

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Le mot "réduit" en face d'une phrase catégorise le produit alimentaire en question comme «relativement revendiquée." Selon la FDA, cela signifie que le terme ne peut être utilisé par les fabricants (avec des termes similaires tels que "moins", " moins »et« plus ») lors de la recherche de comparer un produit nutritionnellement modifié avec un produit régulier. Pour la nourriture puisse être considéré comme réduit, il doit contenir au moins 25% ou moins de 2 grammes par portion que la nourriture référencé. Donc, avant de grignoter vers le bas sur allégés croustilles, par exemple, gardez à l'esprit combien de graisse est dans une portion de frites régulières.

Sans sucre

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Selon la FDA, de nouveaux règlements permettent aux fabricants les options suivantes à la place du mot «libre»: «sans», «source triviale," «source négligeable de», «source de plan alimentaire insignifiante», «non» ou «zéro . "Quel que soit le terme utilisé, la nourriture doit être soit absolument exempt de sucre ou, selon la FDA, le montant doit être" physiologiquement insignifiant »(essentiellement impossible à mesurer). Soyez conscient que si votre plan de perte de poids entraîne une diminution de sucre, vous pouvez rencontrer une augmentation de l'appétit pour les matières grasses et de glucides.

Bonne source de / riche en fibres

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Selon le Centre pour la sécurité alimentaire et la nutrition appliquée, afin de porter l'allégation «bonne source de fibres» dans son étiquetage, un aliment doit contenir 2.5 à 4.9 grammes de fibres par portion. Afin de répondre à l'allégation «riche en fibres», un produit doit contenir cinq grammes par portion, mais doit aussi être faible en gras, sinon la quantité de graisse total doit apparaître à côté de la demande élevée en fibres.

Pas de gras trans

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À partir de 2003, la FDA a rendu obligatoire pour les fabricants de produits alimentaires à la liste la quantité de gras trans dans l'étiquette de la valeur nutritive. Toutefois, la FDA permet aux fabricants de produits alimentaires à la liste de la quantité de gras trans que zéro si la portion contient 0,5 grammes ou moins par portion-mêmes règles qui se appliquent à l'étiquetage régulier et en graisses saturées. Pour savoir si quelque chose ou pas, ce est vraiment gras trans-libre, regarder la liste des ingrédients. Si vous voyez les mots «partiellement hydrogénées» ou «shortening», orienter clairement de cet aliment. Au lieu de cela, chercher des huiles naturelles, comme le soja, le canola et d'olive.

Organique

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Les aliments biologiques sont cultivés sans utilisation de pesticides non organiques ou, dans le cas de produits et sous-produits animaux, sans l'utilisation d'antibiotiques ou d'hormones de croissance. Seulement des produits entièrement organiques peuvent se étiqueter "100% bio" -cette comprend des aliments à ingrédient unique comme les fruits, les légumes, les viandes et le lait. Pour porter le label "bio", un produit alimentaire est nécessaire d'avoir des ingrédients qui sont au moins 95% en organique. Cependant, pour y inclure le label «made avec des ingrédients biologiques," seulement 70% ou plus des ingrédients doivent être organique. Enfin, si moins de 70% des ingrédients d'un produit sont biologiques, il peut toujours se prétendre sur son emballage-bien ailleurs que sur les ingrédients organiques avant-qu'il contient.

Maigre et extra-Lean

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Viande, volaille, fruits de mer et le gibier sont les produits alimentaires habituelles avec étiquetage «maigre» et «extra-maigre». "Lean" signifie que la nourriture a moins de 10 grammes de gras, moins de 2 grammes de gras saturés et moins de 95 milligrammes de cholestérol par portion. "Extra-maigre» signifie la nourriture a moins de 5 grammes de gras, 2 grammes de gras saturés et 95 milligrammes de cholestérol par portion.

Sain

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Selon la réglementation de la FDA, les fabricants peuvent faire la demande de «sain» sur leurs produits si l'aliment est faible en gras, faible en gras saturés et une quantité limitée de sodium (480 mg ou moins) et de cholestérol (60 mg ou moins) . Certains aliments comme les fruits, légumes et céréales sont exemptés de ces lignes directrices.

Antioxydants

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Pour un aliment à être étiqueté comme contenant des antioxydants, la FDA exige que les nutriments ont un Apports Journaliers Recommandés établies (RDI) ainsi que l'activité antioxydante scientifiquement reconnue. Afin d'utiliser la «teneur élevée en antioxydants" étiquetage, un aliment doit contenir 20% ou plus de la RDI par portion. Pour une demande de «bonne source», la nourriture doit contenir entre 10% à 19% de l'AQR par portion. La plupart des produits contiennent déjà des antioxydants et les fabricants commencent tout simplement de l'appeler en raison de tendances alimentaires et de santé actuels.