Maple-Buttermilk Pouding

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Maple-Buttermilk Pouding

  • ACTIVE: 20 MIN
  • TEMPS TOTAL: 1 HR 5 MIN
  • Portions: fait une de 8 pouces gâteau carré
  • • Préparation à l'avance

Ce gâteau de boudin sucré et gluant avec des bords confits nettes, un favori Maine emprunté du Québec voisin, qui est connu comme pouding aux chômeurs pudding -le gars chômeurs. Hayward ne sait pas comment ce dessert a obtenu son nom, mais l'utilisation abondante de sirop d'érable (un aliment de base Maine) a probablement contribué à rendre populaire.

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  1. 1 1/3 tasse de sirop d'érable de couleur ambre foncé
  2. 1 bâton plus 3 cuillères à soupe (5 1/2 oz) de beurre non salé, à la température ambiante
  3. Tout usage 1 tasse de farine
  4. 2 cuillères à café de poudre à pâte
  5. De sel 1/2 cuillère à café de
  6. Pincée de macis
  7. 1 gros œuf
  8. 1 gros jaune d'oeuf
  9. 1/3 tasse de babeurre
  10. 2 cuillères à café d'extrait de vanille pure
  11. Sucre 2/3 tasse
  1. Préchauffer le four à 350 °. Beurrer légèrement un verre carré de 8 pouces ou un plat de cuisson en céramique. Tapisser le fond du plat avec un morceau de papier parchemin et le beurre le papier. Dans une casserole moyenne, faire bouillir le sirop d'érable à feu modéré jusqu'à réduction à 1 tasse, environ 6 minutes. Retirer le sirop du feu, fouetter 3 cuillères à soupe de beurre, puis versez dans le plat de cuisson.
  2. Dans un petit bol, fouetter la farine avec la poudre à pâte, le sel et le macis. Dans un autre petit bol, fouetter l'œuf entier et le jaune d'œuf avec le babeurre et la vanille. Dans un grand bol, battre le bâton reste de beurre avec le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 2 minutes. À basse vitesse, battre les ingrédients secs en 2 lots, alternant avec les ingrédients liquides; battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  3. Cuillerée uniformément cuillerées à soupe bombées de la pâte sur le dessus du sirop d'érable. Cuire le pudding pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.

Prenez de l'avance Le pudding peut être faite plus tôt dans la journée et a servi à la température ambiante ou réchauffé au four à 350 ° pendant 10 minutes. Servir avec la crème fouettée non sucrée lourde ou de crème fraîche.