Marcella Hazan Twitter Hommages

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Marcella Hazan Twitter Hommages

Photo gracieuseté de Marcella Hazan. Tiré de Amarcord: Marcella se souvient (Gotham Books)

Marcella Hazan, la légende culinaire qui a redéfini la cuisine italienne pour une génération d'Américains, est mort le week-end à l'âge de 89 dans sa maison en Floride. Un Food & Wine contributeur, Hazan inspiré plus d'une génération de chefs avec ses recettes minutieuses et souvent révélatrices. "Elle avait un talent inné et magique pour la cuisson», écrit F & W éditeur de la nourriture exécutif Tina Ujlaki dans son hommage à Hazan dans notre édition 35e anniversaire.

Lidia Bastianich l'a appelée "la première mère de la cuisine italienne en Amérique" dans le New York Times obit d'hier. La belle pièce par Kim Severson offre également quelques conseils de prononciation: ce est "mar-CHELL-ah-ZAHN hein." Compte tenu de la portée inimitable de Hazan, il est peu surprenant que de nombreux autres fans, célèbres et autres, ont pris à Twitter pour partager leurs hommages. Voici ce qu'ils disent:

Mario Batali:
"Plus que quiconque, Marcella Hazan a saveurs italiennes aux États-Unis. Ses livres continuent d'inspirer. Le chef d'un vrai chef. Elle nous manquera"

Ruth Reichl:
"La grande Marcella Hazan est parti. RIP. Faire sa sauce tomate maintenant. Quand je ai dit combien je l'aimais, elle répondit:« Celui avec l'oignon? '"

Marco Canora:
«Il n'y a pas de routes élevées ou basses dans la cuisine italienne. Tous les chemins mènent à la maison à la cucina di casa" Marcella Hazan. '"

Alex Guarnaschelli:
«Je ai rencontré Marcella Hazan quand je ai commencé à cuisiner et elle m'a fait toasts beurrés obscène avec sardines fraîches. Je ne oublierai jamais. RIP"

Scott Conant:
"Ce est triste à entendre parler de la mort de la légende Marcella Hazan Repose en paix"

Gael Greene:
«Se souvenir de notre merveilleuse dernier dîner au Fiaschetteria Toscana à Venise w / Victor & Marcella Hazan avant de déménager en Floride. Ils l'adoraient."

Jon Bonne:
"Difficile à croire Marcella Hazan est parti. 2 jours de cuisson avec elle étaient l'un des meilleurs de ma carrière. RIP"

Avril Bloomfield:
"Très très triste d'entendre le passage de Marcella Hazan. Mes pensées sont avec le sa famille. Vous avez touché mon âme. RIP chérie Marcella"

Rick Tramonto:
«Triste d'entendre parler de la mort de la légende Marcella Hazan elle était un de mes premiers livres de cuisine quand je ai commencer retour dans la journée. Repose en paix"

Art Smith:
"Je ne ai jamais rencontré mais je vous aimé et adoré et cuits sur vos livres Ms.Hazan. Que Dieu vous bénisse. RIP XO Art"

Rachael Ray:
"En Italie w John pour notre anniversaire et juste d'entendre les tristes nouvelles Marcella Hazan a passé. Nous nous souviendrons de lui dans nos cœurs et notre nourriture."

Mark Bittman:
"RIP Marcella Hazan, l'un des vrais grands de cuisson de l'histoire américaine. Décédé ce matin, Longboat Key, en Floride."