Margarita Salade de crevettes

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Information nutritionnelle
(Par portion)

Calories 407
Total des lipides 22g
Gras saturés 4g
Cholestérol 181mg
Sodium 633mg
Glucides 22g
Fibres alimentaires -
Sucres -
Protéine 27g
Calcium 0

Margarita Salade de crevettes

Portions: 4

Durée totale: 30 min

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 10 min

  • 1 livre (s) support crevettes (30-40 par livre), décortiquées et déveinées
  • 1/4 tasse (s) tequila
  • 2 cuillère (s) fraîchement râpé le zeste d'orange
  • 1 cuillère à café (s) fraîchement râpé le zeste de lime
  • 1/2 cuillère à café (s) de sel
  • 1/4 tasse (s) finement effilées oignon rouge
  • Vinaigrette crémeuse Lime-Chili, (recette ci-dessous)
  • 4 tasse (s) de laitue romaine déchiquetée
  • 2 endives moyennes, évidées et déchirés en morceaux (2 tasses)
  • 1 orange, pelée et coupée en segments
  • 2 avocats mûrs Hass, pelées, dénoyautées et coupées en 1/2 pouces cubes
  • 1 cuillère à soupe (s) de jus de lime, (voir Astuce)
  • 1 cuillère à soupe (s) d'huile d'olive extra-vierge
  • Quartiers de lime, pour garnir


Instructions

  1. Mélanger les crevettes, la tequila, le zeste d'orange, le zeste de lime et le sel dans un bol moyen. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes, en remuant de temps. Placer l'oignon dans un petit bol, couvrir d'eau froide et de la glace; laisser reposer pendant 10 minutes, ou jusqu'au moment de servir.
  2. Pendant ce temps, faire crémeux Lime-Chili Dressing.
  3. Toss romaine, endive, quartiers d'orange et l'oignon égouttés dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Répartir dans 4 assiettes. Mélanger les avocats avec le jus de lime et de fracture entre les salades.
  4. Égoutter les crevettes, en réservant la marinade. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à roses et fermes, 2 à 3 minutes. Répartir dans les salades. Ajouter la marinade réservée dans la casserole et porter à ébullition, en remuant; verser sur les crevettes. Servir avec des quartiers de lime pour presser.
  5. Recette liée: Creamy Lime-Chili Dressing

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